JORNADA sobre additius: Perill químic o aliat tecnològic? (BARCELONA 18 d’octubre)
Properament publicarem el resum i conclusions de la jornada
Més de dues terceres parts dels aliments que actualment consumim contenen additius alimentaris. Alguns d’origen natural i altres de síntesi, sovint van precedits per la mala fama. Molts cops, habitualment sense rigor científic, s’assenyalen els múltiples perills que pot comportar el seu consum; però,… realment se’n fa un abús per part de la indústria alimentària? …quines són les noves tendències en l’ús d’additius? …com es fa la valoració del risc en l’ús d’additius?
Per tal de respondre aquestes i altres qüestions, des d’AVHIC, hem organitzat aquesta jornada al Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona, el Dijous, 18 d’octubre de les 9.30 h a les 14.30 h,amb la participació de 76 persones, tècnics d’empreses i assessories alimentàries i inspectors del Departament de Salut i de l’Agència de Salut Pública de Barcelona.
.
Activitat patrocinada per la ASESORIA CATALANA DE HIGIENE ALIMENTARIA www.acdha.com
Programa:
- 9.00 a 9.30h Recepció i entrega documentació
- 9.30 a 10.00h Alfonso Alejos, Tècnic de l’empresa fabricant de condiments, espècies, additius i fórmules per a la indústria càrnica “La Campana”: “ El sector dels additius alimentaris: situació actual”
- 10.00 a 10.30h Ramón Casadevall, Gerent de l’empresa productora “Embotits La Gleva”: “Experiència pràctica en un establiment que elabora embotit tradicional amb additius i embotit ecològic sense additius”
- 10.30 a 11.00h Robert Xalabarder, President d’Honor d’AFCA (Asociación Nacional de Fabricantes de Complementos Alimentarios) i professor agregat de la Escuela Nacional de Sanidad : “Mites i realitats sobre els additius”
- 11.00 a 11.30h Pausa - Esmorzar
- 11.30 a 12.00h Sr. Albert Monferrer, Director tècnic de BDN (www.bdnhome.com) i professor associat de la UB per la llicenciatura de CTA i el Màster de Desenvolupament i Innovació d’aliments: “Nous additius i noves tendències”
- 12.00 a 12.30 Victòria Castell, Responsable del Comitè Científic Assessor de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària, ACSA: “Avaluació de la seguretat dels additius alimentaris
- 12.30 a 14.30 Taula rodona i conclusions