CURS SOBRE REDACCIÓ DE MEMÒRIES SANITÀRIES (TARRAGONA, 2 I 3 DE DESEMBRE)
En la documentació dels projectes de noves activitats alimentàries cal incloure una memòria sanitària.
En el moment de sol•licitar un permís municipal per a l’obertura d’un establiment alimentari, així com per a l’obtenció d’una autorització sanitària de funcionament o per a la inscripció al Registre Sanitari d’Indústries i Establiments (RSIPAC) cal presentar una memòria sanitària de l’activitat que es pretén desenvolupar.
En aquest curs s’exposaran els principis de seguretat alimentària que cal tenir en compte a l’hora de dissenyar un establiment alimentari.
Lloc: Col•legi Oficial de Veterinaris de Tarragona
C. Sant Antoni Mª Claret, 10 43002 – Tarragona
Curs destinat a: Tècnics assessors d’indústries alimentàries.
Enginyers que dissenyen indústries i establiments alimentaris
Tècnics encarregats de la supervisió de projectes i memòries sanitàries
Dates: 2 i 3 de desembre de 2008
Horari: De 16h a 20h
Durada: 8 hores lectives
Places limitades a 20 persones
CURS RECONEGUT D’INTERÈS SANITARI PER L’INSTITUT D’ESTUDIS DE LA SALUT
CURS COMPLET - INSCRIPCIONS TANCADES - LLISTA D’ESPERA
» Versió per a imprimir el programa del curs
Inscripcions EN LLISTA D’ESPERA on-line AQUÍ
DOCUMENTACIÓ DEL CURS (LEGISLACIÓ):
» Reial Decret 3484/2000 d’establiments de menjars preparats
» Ordre ARP/304/2005, de productes típics que poden elaborar les cansaladeries
» Decret 317/2004, de classificació dels establiments de restauració
» Decret 106/2008, de mesures per a l’eliminació de tràmits i simplificació de procediments
» Reial Decret 486/1997, sobre normes mínimes de seguretat i salut en el treball
» Guia técnica de seguridad en el trabajo
» Reglament (CE) 852/2004 de normes d’higiene
» Reglament municipal de llicències d’obertura d’establiments de Tarragona
Introducció
- En la documentació dels projectes de noves activitats alimentàries cal incloure una memòria sanitària.
En el moment de sol•licitar un permís municipal per a l’obertura d’un establiment alimentari, així com per a l’obtenció d’una autorització sanitària de funcionament o per a la inscripció al Registre Sanitari d’Indústries i Establiments (RSIPAC) cal presentar una memòria sanitària de l’activitat que es pretén desenvolupar.
Aquesta memòria ha de constar en la documentació que acompanya la sol•licitud d’entrada, ja sigui a l’ajuntament o al Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.
En aquest curs s’exposaran els principis de seguretat alimentària que cal tenir en compte a l’hora de dissenyar un establiment alimentari.
.
Objectius generals
- Capacitar als alumnes per a elaborar la memòria sanitària.
Millorar els coneixements relatius a la normativa sanitària.
Objectius específics
- Conèixer la normativa sanitària que afecta a les diferents activitats alimentàries.
Conèixer el procediment administratiu per a l’obtenció dels permisos i llicències municipals.
Saber dissenyar un establiment alimentari d’acord amb les normes sanitàries en vigor.
Metodologia
- Es combinarà l’exposició teòrica amb suport audiovisual per part dels ponents, amb el debat i participació final dels assistents.
Realització de supòsits pràctics, per avaluar la idoneïtat de la informació continguda en la memòria sanitària de diferents projectes d’establiments alimentaris.
Professorat
- Mercè Almirall i Hill, tècnica de Salut de l’Administració Local
- Isidre Ferran i Allué, tècnic de Salut
Programa del curs
- I. Introducció.
- II. Marc competencial
- III. La memòria sanitària en el marc del Llei d’Intervenció Integral de l’Administració Ambiental (LIIA)
- La Llei d’Intervenció Integral de l’Administració Ambiental (LIIA) i el Reglament de desplegament
- La Ordenança reguladora de la intervenció integral de l’administració municipal en les activitats
- Activitats alimentàries incloses en els annexos de la LIIA
- Procediment de tramitació de les activitats incloses a l’annex III de la LIIA - IV. Memòria tecnicosanitària
- Finalitat de la memòria
- Parts de la memòria
- Tècnics competents
- La memòria en el procediment d’autorització i inscripció al Registre Sanitari - V. Condicions tecnicosanitàries
- Generals
o Disseny de les instal.lacions
o Estructures
o Subministrament d’aigua
o Gestió de residus
o Condicions complementàries
- Específiques
o Carnisseries – cansaladeries
o Forns de pa i pastisseries
o Establiments de menjars preparats (restaurants, cuines centrals…)
o Supermercats - Annexos
- Activitats alimentàries
- Normes sanitàries horitzontals establiments minoristes
- Normes sanitàries sectorials establiments minoristes
- Condicions estructurals del Reial Decret 381/1984 dels establiments minoristes
- Condicions estructurals del Reglament (CE) 852/2004, d’higiene dels productes i establiments alimentaris
Curs destinat a: Tècnics assessors d’indústries alimentàries.
Enginyers que dissenyen indústries i establiments alimentaris
Tècnics encarregats de la supervisió de projectes i memòries sanitàries
Dates: 2 i 3 de desembre de 2008
Horari: De 16h a 20h
Durada: 8 hores lectives
Preu:
Socis d’AVHIC i veterinaris col.legiats a Tarragona…………………100 euros
Altres…………………………………………………………………………………..150 euros
Per formalitzar la inscripció cal fer una transferència al compte corrent de la Caixa 2100-0288-81-0200304207
Lloc: Col•legi Oficial de Veterinaris de Tarragona
C. Sant Antoni Mª Claret, 10 43002 – Tarragona
Places limitades a 20 persones
S’entregarà certificat d’assistència
» Versió per a imprimir el programa del curs