Conferència “DIOXINES ALS ALIMENTS, UN RISC REAL?” (BARCELONA, 24 de febrer de 2011)
Conferència
L’Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya, AVHIC, us convida a una conferència sobre una qüestió d’actualitat, les dioxines, per tal de conèixer i debatre de forma objectiva un perill que genera dubtes entre els especialistes en la matèria i els ciutadans.
La darrera crisis alimentària ha estat provocada per la presència de nivells superiors als autoritzats per la UE de dioxines a la carn i als ous a Alemanya. No és la primera vegada que les dioxines generen alertes, la primera gran crisi de dioxines a la UE va ser a Bèlgica l’any 1999 amb la contaminació de la carn d’au i dels ous, al 2004 s’implicà la llet als Països Baixos i al 2008 la carn i els productes del porc a Irlanda.
Es tracta de un problema puntual? Es pot evitar la contaminació a la cadena alimentaria? Les mesures de la UE són eficaces? Hi ha casos de persones afectades? És un risc real en aquests moments per a la població catalana?
Lloc de realització: Sala d’actes del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 - Barcelona
Data: Dijous, 24 de febrer a les 7h de la tarda.
Conferència a càrrec de:
- Manuela Avalos Navarro , Investigadora del Laboratori de dioxines del CSIC
.
ASSISTÈNCIA LLIURE PRÈVIA INSCRIPCIÓ
» Veure el contingut de la presentació de la conferència
Objectius generals:
L’aplicació de sistemes d’autocontrol en les empreses alimentàries basats en el Sistema APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític) requereix d’unes pràctiques i condicions d’higiene, que s’han de mantenir abans i durant de la implantació del Sistema d’APPCC.
El Reglament 854/2004 defineix l’auditoria com “un examen sistemàtic i independent per a determinar si les activitats i els resultats es corresponen amb els plans previstos, si s’apliquen eficaçment i si són adients per complir els objectius marcats”
L’elaboració de menjars en línia freda presenta l’avantatge respecte a la línia calenta tradicional de permetre planificar per endavant l’elaboració de menjars de consum en calent, pel que resulta de gran utilitat als establiments que han de subministrar un nombre elevat de menjars en un determinat moment com hospitals, cuines centrals i salons de banquets.