AVHIC

Places esgotades. Es farà una nova edició els dies 12 i 13 de juny

La cuina al buit, com a tècnica culinària, suposa una innovació tan en el sector industrial com als establiments de restauració. Els avantatges tan organolèptics com sanitaris d’aquesta tècnica, el fan una opció de present i de futur a indústries i establiments de menjars preparats.
En aquest curs s’expliquen els fonaments de la cuina al buit, per tal d’obtenir productes amb les màximes garanties sanitàries, i millorant les característiques culinàries tradicionals.

Places limitades a 20 persones

AQUEST CURS ESTÀ COMPLET ES FARÀ UNA NOVA EDICIÓ ELS DIES 12 I 13 DE JUNY

» Veure versió per imprimir el programa del curs

(Continuar llegint…)

Curs pràctic
La seguretat alimentària s’ha convertit en un objectiu irrenunciable de la societat moderna , la informació que ha d’acompanyar als productes amb els que ens alimentem ha de ser suficient per poder assegurar la innocuïtat dels aliments que arriben als consumidors.
El curs va dirigit a persones amb responsabilitats en la producció i/o control alimentari.
Lloc: Sala de formació del Col·legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Avinguda República Argentina, 21 -25 08023 - Barcelona

Places limitades a 25 persones

» Versió per imprimir el programa del curs

(Continuar llegint…)

Taula rodona a l’Agència de Salut Pública de Barcelona

L’anisakiosi humana és un problema de salut pública i la seva incidència s’està incrementant.
En aquest acte volem exposar diferents aspectes relacionats amb aquest perill d’actualitat: la larva d’anisakis, quins peixos en poden tenir, la incidència d’anisakis en les diferents espècies del nostre litoral, com es transmet, quina és la seva simptomatologia, qui té les competències del control, . . . i també l’opinió del sector afectat pel RD.

En els propers dies publicarem les conclusions de la taula rodona celebrada a la sala d’actes de l’Agència de Salut Pública de Barcelona.

(Continuar llegint…)

AVHIC presenta al.legacions

La junta directiva d’AVHIC en la seva última reunió va decidir presentar unes aportacions al projecte de Decret del Departament de Salut , per el qual es regulen diferents aspectes relacionats amb la venda i consum dels productes del tabac, en relació a la Llei 28/2005, de 28 de desembre .
Les al.legacions presentades pretenen clarificar les competències entre ajuntaments i Generalitat i limitar els establiments on es preparen i serveixen menjars i actualment es permet fumar.
(Continuar llegint…)

La preocupació i l’augment de casos, cada dia més evident, d’intoleràncies i al·lèrgies alimentàries en la població en general, i en la restauració col·lectiva en particular, fa que des de AVHIC haguem plantejat aquesta taula rodona. Amb una visió global del tema, que inclou tota la cadena alimentària, des de la producció d’aliments específics, fins al consumidor final (mitjançant un cas real en una escola), passant per les explicacions tècniques d’un metge, i tenint en compte els problemes que presenta l’etiquetatge per al consumidor. (Continuar llegint…)

L’Associació de Veterinaris Higienistes de Catalunya, AVHIC, ha elaborat les següents conclusions, després de la taula rodona organitzada el passat 10 d’octubre de 2006, a la sala d’actes del Col·legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
La taula va estar formada per Maria Rosa Sala, responsable regional de Vigilància Epidemiològica del Departament de Salut amb la ponència “Brots de legionel·la a Catalunya”, Susanna Chacon,farmacèutica i autora del treball “La legionel·losi associada al manteniment de les torres de refrigeració i la qualitat de l’aigua”, Rafael Montenegro,químic, product manager de tecnologia i gestió de l’aigua de Proquimia, SA que va parlar sobre “Manteniment de circuits d’aigua i torres de refrigeració” i Agustí Oliva, químic, de Ambicat, SL. que va parlar sobre “Disseny d’instal·lacions d’aigua i torres de refrigeració”. Isidre Ferran, vicepresident d’AVHIC, va actuar com a moderador. (Continuar llegint…)