AVHIC

CURS COMPLET

La normativa alimentària per la seva extensió, pot generar problemes tant per aquells que l’han de complir (empreses de restauració i empreses privades que col·laboren en les feines de verificació i consultoria) com per aquells que l’han de fer complir (inspectors i/o auditors). En els darrers anys ha predominat una orientació conceptual generalista que ha generat un cert grau d’incertesa en el sector en quant els criteris a aplicar; aquest fet es tradueix en una major demanda, tant per part de les empreses i consultors com dels inspectors, de directrius en les que s’especifiquin d’una forma més concreta els aspectes d’interpretació de l’extensa normativa.
El curs ha de facilitar d’afrontar amb solvència qüestions com: considerar el que és una ventilació suficient, un punt de cocció adequat, quantes cambres ha de disposar un establiment, que és un refredament el més ràpid possible, quina intensitat d’il·luminació és la mínima recomanable o quan ha de mesurar com a mínim una cuina.

Lloc de realització: Sala d’actes del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona

Data: 9 i 10 de novembre de 16.00h a 20.30h de la tarda.

Preu Socis d’AVHIC. . . . . . …… . 135 euros
Veterinaris col.legiats i estudiants……. 165 euros
Altres. . . . . . . . . . . . ………….. . . ..185 euros

El preu inclou material didàctic i certificat acreditatiu de l’activitat

CURS COMPLET

» Veure el programa del curs

Tecnologia de la línia freda

L’elaboració de menjars en línia freda presenta una millora respecte a la línia calenta tradicional ja que permet planificar anticipadament l’elaboració de menjars de consum en calent, per el que resulta de gran utilitat en establiments que han de subministrar un nombre elevat de menjars en un determinat moment com hospitals, cuines centrals i salons de banquets. Aquest fet, sumat al desenvolupament ràpid d’una tecnologia que facilita la seva realització, està impulsant la seva accelerada implantació en aquests tipus d’establiments, encara que la seva aplicació resulti d’utilitat a pràcticament tots els subsectors de la restauració. Aquesta tècnica presenta certes limitacions i també certs riscos que és necessari conèixer i controlar. En aquest curs s’aportarà una àmplia informació que ajudarà a comprendre les diferents variants que té la línia freda i aportarà eines per efectuar un control sanitari adequat.

Data: 6 i 7 d’octubre de 16.00 a 20.30 hores
Total: 10 hores
Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Avda. República Argentina 21, 08023 - Barcelona
Preu Socis d’AVHIC. . . . . . …… . 135 euros
Veterinaris col.legiats i estudiants……. 165 euros
Altres. . . . . . . . . . . . ………….. . . ..185 euros

El preu inclou material didàctic i certificat acreditatiu de l’activitat

Inscripcions on-line AQUÍ

» Versió per a imprimir el programa del curs

(Continuar llegint…)

Taula rodona

L’entrada en vigor de la Llei 28/2005, de mesures sanitàries front el tabaquisme i reguladora de la venda, el subministrament, el consum i la publicitat dels productes del tabac, va implicar limitacions en la venda i consum de tabac a molts establiments. Aquest fet va generar desconcert als seus inicis, i l’argumentació de que en alguns tipus d’establiments com a bars i restaurants podia ocasionar un impacte econòmic desigual.
Després de més de 3 anys de la seva publicació volem fer una valoració de la Llei, la seva aplicació, la seva efectivitat i el seu impacte en salut, i també conèixer la opinió dels afectats i implicats per aquesta llei.
Per respondre a totes aquestes qüestions comptarem amb:

Esteve Saltó, Director del programa del tabaquisme, Direcció general de Salut
Pública, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya
Dionís Oña, Secretari de Medi Ambient i Salut Laboral de la UGT de Catalunya
Enric Gené, President de la FIHR (Federació Intercomarcal d’Hostaleria i Restauració)
Joan Cots, president d’AVHIC, com a moderador

Data: Dimarts, 30 de juny
Hora: 19 h
Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona

Per afavorir l’intercanvi d’experiències i informacions entre els assistents, un dels objectius principals d’AVHIC, a l’acabar l’acte s’oferirà un refrigeri

ENTRADA LLIURE

Agrairem la inscripció prèvia

Inscripcions gratüita on-line AQUÍ

Conferència – col.loqui

La necessitat històrica de mesurar paràmetres, incrementada amb l’aparició de l’APPCC i els autocontrols alimentaris i ambientals, fan necessari disposar de sistemes de control i vigilància eficaços.
Aquests estris, ens han d’assegurar que el resultat obtingut sigui correcte, i hem de conèixer les accions que hem de realitzar per garantir la seguretat dels paràmetres obtinguts.
Amb l’objectiu d’ampliar els coneixements sobre termometria i calibració, AVHIC organitza una conferència amb experts per aprofundir sobre els coneixements d’aquests aparells, la seva manipulació, el seu manteniment i la seva calibració

Us convidem a participar en aquesta conferència, en la que hi participarà:
Eduard Ordoñez, de Instrumentos Testo, SL

Lloc: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona

Data: Dijous, 18 de juny

Hora: 7 h de la tarda

Per afavorir l’intercanvi d’experiències i informacions entre els assistents, un dels objectius principals d’AVHIC, a l’acabar l’acte s’oferirà un refrigeri, gentilesa de Instrumentos Testo, SL on podrem continuar les converses

ASSISTÈNCIA LLIURE PRÈVIA INSCRIPCIÓ

» Veure la presentació de la conferència

Les exportacions a debat

La superació de problemes de sanitat animal i l’entusiasme dels operadors agroalimentaris del nostre país, ha fet que l’exportació de carns i productes carnis, sigui una activitat prioritària en la nostra economia. Però els tràmits i requisits que molts dels diferents països tercers requereixen, sovint dificulten la gestió a empresaris i administracions.
La publicació del RD 265/2008, de 22 de febrer, pel qual s’estableix la Llista marc d’establiments registrats per a l’exportació de carn i productes carnis, ha d’afavorir i simplificar els tràmits per les empreses exportadores.
Quines dificultats tenen els operadors econòmics a l’hora d’exportar?, Són dificultosos els tràmits administratius?, Els requeriments són exagerats?, Quin és el cost de la gestió?, Serà la Llista marc la solució?, Que s’ha de millorar per facilitar les exportacions?

Per debatre sobre aquestes i altres qüestions, us convidem a l’acte, en el que hi participaran:

Carolina Cucurella, secretaria tècnica d’ANAFRIC-GREMSA
Lluïsa Mas, Cap de Àrea de Planificació i Seguiment de l’Agència de Protecció de la Salut
Montse Vila, Director tècnic de SAICA Entidad de Control SL
Raquel Vilà , Director tècnic de INDUSTRIAS CARNICAS MONTRONILL SA
Joan Cots, president d’AVHIC, com a moderador
Data: 17 de març
Hora: 19.30 h
Total: 4 hores
Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Av. República Argentina, 21 08023 - Barcelona

Entrada lliure

Agrairem la inscripció prèvia

Inscripcions gratüita on-line AQUÍ

(Continuar llegint…)

Tecnologia de la línia freda

L’elaboració de menjars en línia freda presenta una millora respecte a la línia calenta tradicional ja que permet planificar anticipadament l’elaboració de menjars de consum en calent, per el que resulta de gran utilitat en establiments que han de subministrar un nombre elevat de menjars en un determinat moment com hospitals, cuines centrals i salons de banquets. Aquest fet, sumat al desenvolupament ràpid d’una tecnologia que facilita la seva realització, està impulsant la seva accelerada implantació en aquests tipus d’establiments, encara que la seva aplicació resulti d’utilitat a pràcticament tots els subsectors de la restauració. Aquesta tècnica presenta certes limitacions i també certs riscos que és necessari conèixer i controlar. En aquest curs s’aportarà una àmplia informació que ajudarà a comprendre les diferents variants que té la línia freda i aportarà eines per efectuar un control sanitari adequat.

Data: 30 i 31 de març de 16.00 a 21.00 hores
Total: 10 hores
Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Avda. República Argentina 21, 08023 - Barcelona
Preu Socis d’AVHIC. . . . . . …… . 135 euros
Veterinaris col.legiats i estudiants……. 165 euros
Altres. . . . . . . . . . . . ………….. . . ..185 euros

El preu inclou material didàctic i certificat acreditatiu de l’activitat

Inscripcions on-line AQUÍ

(Continuar llegint…)