AVHIC

Els prerequisits

La producció d’aliments segurs per al consum humà requereix una sòlida base de condicions i pràctiques higièniques que evitin la introducció d’agents perillosos, l’augment de la càrrega microbiològica o l’acumulació de residus i altres agents químics o físics en els aliments, aquestes pràctiques es coneixen amb el nom de prerequisits.

L’Agència de Protecció de la Salut ha preparat una sèrie de fullets informatius sobre els Prerequisits, on s’explica de forma pràctica en què consisteixen i com s’han d’implementar als establiments alimentaris. Actualment estan disponibles 6 dels 10 prerequisits que tindrà aquesta sèrie.

» 01. Pla de control de l’aigua

» 02. Pla de neteja i desinfecció

» 03. Pla de control de plagues i altres animals indesitjables

» 04. Pla de formació i capacitació del personal en seguretat alimentària

» 05. Pla de control de proveïdors

» 06. Pla de traçabilitat

07. Pla de control de temperatures
08. Pla de manteniment d’instal•lacions i equipaments
09. Pla de control dels al•lèrgens
10. Pla de control de subproductes

S’amplia la condició de soci a altres titulacions

L’Assemblea General de Socis celebrada el 27 de maig ha aprovat l’ampliació de la condició de soci a d’altres titulacions diferents a la de veterinària.
L’interés manifestat per tècnics i assessors de qualitat i seguretat alimentària de diferents titulacions acadèmiques per participar en les activitats de l’associació van portar a la Junta d’AVHIC a proposar aquesta ampliació. L’Assemblea General ha ratificat aquest acord.

El passat 27 de maig de 2008 es va realitzar l’assemblea d’AVHIC en que es va aprovar la nova junta de l’associació formada per:

Joan Cots i Gonfaus , president
Isidre Ferran i Allué , vicepresident
Mercè Almirall i Hill , secretària
Guadalupe Rodríguez i García , tressorera
Àngels Videla i Ces , vocal
Daniel Abarca i Taura, vocal
Pilar Castro i Sot , vocal
Jordi Gisbert i Loren , vocal
Mª Paz Aguilar i Fernández , vocal.

Reial Decret 226/2008

S’ha publicat el Reial Decret 226/2008, que regula les condicions d’aplicació de la normativa comunitària de comercialització d’ous.
Aquesta norma, entre altres aspectes, no obliga a marcar els ous venuts per el productor directament al consumidor final en un mercat públic local.
I s’obliga a totes les comunitats autònomes a comunicar al Ministerio de Agricultura quines són els organismes competents per el control i inspecció de l’etiquetatge dels ous.

De la granja a la taula

S’ha publicat el Decret 14/2008, que regula la identificació i registre del bestiar oví i cabrum a Catalunya.
Tots els animals d’oví i cabrum han de portar una identificació individual i els majors de 12 mesos quan vagin a l’escorxador portaran una identificació electrònica individual en forma de bol ruminal.

Últimes modificacions del paquet d’higiene

Actualització dels diferents reglaments que estableixen els requisits de seguretat alimentària i controls oficials als establiments alimentaris de la Unió Europea i guies d’aplicació del paquet d’higiene.
Des del Reglament (CE) 178/2002, que estableix els principis i requisits generals de la legislació alimentària a la Unió Europea fins avui.

(Continuar llegint…)