AVHIC

El sector de la restauració i les normes sanitàries

Els establiments de restauració han de tenir en consideració una sèrie d’obligacions d’higiene alimentària per a garantir la salut dels consumidors. Aquestes normes regulen els requisits que han de complir les instal•lacions, les manipulacions i els autocontrols que han de portar a terme en base al sistema de anàlisi de perills i punts de control crítics (APPCC).
Com afecten les diferents normes sanitàries al sector de la restauració? Són suficients, són excessives?
Aquests últims anys l’administració sanitària ha aprovat noves normes, i així, a les obligacions que ja teníem es van sumant nous requeriments que van incidint en aquest sector, com el control de l’anisakis, que des d’aquest any obliga als establiments que serveixen peix a complir unes normes de protecció contra les larves del paràsit anisakis.
Al llarg d’aquesta jornada s’exposaran aquestes i altres normes reguladores d’aquest sector, parlarem de la seva efectivitat i com incideixen en la salut de la població.

Lloc de realització: Sala d’actes del Col•legi Oficial de Veterinaris de Tarragona.
C. Sant Antoni Maria Claret, 10 43002 – Tarragona

Data: Dijous, 22 de novembre a les 6h de la tarda.

Activitat patrocinada per el COL.LEGI DE VETERINARIS DE TARRAGONA i el CONSELL DE VETERINARIS DE CATALUNYA

Properament publicarem les conclusions

L’etiquetatge dels productes alimentaris, esdevé un element imprescindible per aportar al consumidor les garanties sanitàries i la informació que acompanya al producte ha de garantir aquesta seguretat en un marc ampli de corresponsabilitat. Per alguns col•lectius com els celíacs o persones amb intoleràncies, l’etiquetatge és un element clau per la seva salut.

És suficient la informació que aporta l’etiquetatge dels aliments? És excessiva? El consumidor compren la informació de l’etiquetatge? Quina és la informació obligatòria dels envasos alimentaris? S’ha de declarar el contingut nutricional?

En el decurs de la taula rodona que s’integra en el conjunt d’activitats de la Setmana de la Ciència 2007 intentarem donar resposta a aquestes i d’altres preguntes, i valorarem com pot contribuir l’etiquetatge en la salut dels consumidors

Lloc de realització: Sala d’actes del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 - 23 08023 – Barcelona

Data: Dijous, 15 de novembre a les 6h de la tarda.

Publiquem el text de les ponències presentades
En aquesta taula rodona celebrada el 20 de setembre a Girona han participat com a ponents Alexandra González, Teresa Jané i Alba Pascual i com a moderador Isidre Ferran.

Alexandra González, cordinadora de formació del Col.legi de Veterinaris de Girona, que ha exposat l’experiència pràctica en el pla de formació del personal del sector pesquer organitzat pel Col.legi de Veterinaris de Girona amb la col.laboració de les Confraries de Pescadors de la Costa Catalana i la Direcció General de Pesca de la Generalitat. Teresa Jané, col•laboradora de l’entitat formadora Indulab 2000 / APPLUS ha parlat sobre la problemàtica de la formació en les empreses alimentàries i Alba Pascual cap de servei d’higiene alimentària de la Direcció General de Salut Pública, ens ha exposat les accions del Departament de Salut en la vigilància de la formació i capacitació de manipuladors d’aliments.

» Presentació d’Alexandra González sobre el pla de formació del sector pesquer

» Presentació de Teresa Jané sobre la problemàtica de la formació a les empreses

» Presentació d’Alba Pascual sobre la formació i capacitació del manipuladors

Activitat patrocinada per el COL.LEGI DE VETERINARIS DE GIRONA i el CONSELL DE VETERINARIS DE CATALUNYA

Properament publicarem el resum i conclusions de la jornada
Més de dues terceres parts dels aliments que actualment consumim contenen additius alimentaris. Alguns d’origen natural i altres de síntesi, sovint van precedits per la mala fama. Molts cops, habitualment sense rigor científic, s’assenyalen els múltiples perills que pot comportar el seu consum; però,… realment se’n fa un abús per part de la indústria alimentària? …quines són les noves tendències en l’ús d’additius? …com es fa la valoració del risc en l’ús d’additius?

Per tal de respondre aquestes i altres qüestions, des d’AVHIC, hem organitzat aquesta jornada al Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona, el Dijous, 18 d’octubre de les 9.30 h a les 14.30 h,amb la participació de 76 persones, tècnics d’empreses i assessories alimentàries i inspectors del Departament de Salut i de l’Agència de Salut Pública de Barcelona.
.
Activitat patrocinada per la ASESORIA CATALANA DE HIGIENE ALIMENTARIA www.acdha.com

(Continuar llegint…)

Es modifica el Reial Decret 142/2002 d’additius diferents de colorants i edulcorants

El 14 de setembre s’ha publicat el Reial Decret 1118/2007, que modifica el Reial Decret 142/2002, que aprova la llista positiva d’additius diferents de colorants i edulcorants.
Entre les modificacions destaca la prohibició i canvis de dosi màxima en la utilització de nitrats i sulfits en la fabricació de productes carnis.

Butlletí en format electrònic
El butlletí de la futura ASPCAT neix amb l’objectiu de donar a conèixer els avenços en la reforma de la salut pública que està duent a terme el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya. El procés “…cap a l’ASPCAT” ja s’ha posat en funcionament i quinzenalment es publica aquest butlletí on es recullen moltes de les notícies relacionades amb salut pública que succeeixen a Catalunya. El butlletí es pot consultar a través de la pàgina web del Departament de Salut, o bé, rebre’l donant-se d’alta a l’adreça de correu electrònic aspcat@gencat.net

» Accés als últims butlletins