AVHIC

Els nous reglaments d’higiene que substitueixen les directives i la directiva que deroga les actuals són:

Reglament 182/2002(CE) que estableix els principis i requisits generals de la legislació alimentària i crea l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària i es fixen procediments relatius a la seguretat alimentària

Reglament 852/2004(CE) d’higiene dels productes alimentaris

Guia d’aplicació del Reglament 852/2004(CE) d’higiene dels productes alimentaris

Reglament 853/2004(CE) d’higiene dels aliments d’origen animal

Guia d’aplicació del Reglament 853/2004(CE) d’higiene dels aliments d’origen animal

Reglament 854/2004(CE) de controls oficials dels productes d’origen animal

Reglament 882/2004(CE) sobre els controls oficials efectuats per a garantitzar la verificació del compliment de la legislació en matèria de pinsos i aliments i la normativa sobre salut animal y benestar dels animals

Reglament 2073/2005(CE) de criteris microbiològics del productes alimentaris, modificat per el Reglament 1441/2007(CE) que modifica l’annexe I del R 2073/2005 de criteris microbiològics del productes alimentaris.

Reglament 2074/2005(CE) de mesures d’aplicació per a determinats productes per l’organització dels controls oficials i que modifica els reglaments 853 i 854.

Reglament 2075/2005(CE) de controls oficials de la presència de triquina en carns

Reglament 2076/2005(CE) de mesures transitòries d’aplicació per els reglaments 853 i 854 i modificació dels reglaments 853 i 854

Directiva 41/2004(CE) que deroga determinades directives d’higiene

El Departament de Salut facilita el model dels rètols d’informació de la prohibició de fumar i de les zones on es permet fumar als locals de restauració.

El Comité Científic de l’Alimentació Humana ha reconegut que entre els al.lergens alimentaris més corrents hi ha la llet de vaca, les fruites, les lleguminoses, els ous, els crustacis, les nous, les hortalisses, el blat i altres cereals.
Aquests al.lergens poden afectar a la salut de determinades persones.

El Reial Decret 2220/2004, de 26 de novembre, estableix aquells ingredients que sempre han de constar clarament a l’etiquetatge:

Cereals amb gluten, cacauets, crustacis, soja, ous, fruits de clofolla, peix, api, mostassa, sèsam, l’anhídrid sulfurós i els sulfits.

El Reial Decret 1164/2005, de 30 de setembre, suspèn provisionalment aquesta obligatorietat per a alguns productes derivats d’aquests al.lergens, fins el 25 de novembre de 2007.

L’Agència Catalana de Seguretat Alimentària ha publicat el document LA TRAÇABILITAT A CATALUNYA: Claus per a la seva implantació i control, on es detallen de manera pràctica diferents procediments per a implantar la traçabilitat als establiments de la cadena alimentària, des de la producció de pinsos fins al consumidor.

» Document guia d’implantació de la traçabilitat

» Informació actualitzada de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària

» Aquí tens l’accés al Reial Decret 140/2003 , que estableix els criteris sanitaris de la qualitat de l’aigua.