Guies d’aplicació dels reglaments d’higiene
Els documents guia per la implementació dels nous reglaments d’higiene són:
Guia per l’aplicació del procediments del sistema APPCC en determinats establiments, on cal aplicar la flexibilitat.
Guia d’implementació del reglament 853/2004, d’higiene dels aliments d’origen animal
Guia d’implementació del reglament 852/2004, d’higiene dels aliments