COURSE about the labeled of the foods (GIRONA 23, 25 and 30 october)
COURSE FULL
The food security has become an irrenunciable goal of the modern society, the information that it has to accompany to the products with those that we feed has to be sufficient and to be able to assure the innocuousness of the foods that arrive at the consumers.
The course goes sent to persons with responsibilities in the production and/or food control.
.
Place: Sala de formació del Col•legi Oficial de Veterinaris de Girona.
Cor de Maria, 10 17002 – Girona
Inscriptions limited to 25 persons
» Print the course
Introducció
- La seguretat alimentària s’ha convertit en un objectiu irrenunciable de la societat moderna , la informació que ha d’acompanyar als productes amb els que ens alimentem ha de ser suficient per poder assegurar la innocuïtat dels aliments que arriben als consumidors.
L’etiquetatge dels productes alimentaris, esdevé un element imprescindible per aportar al consumidor les garanties sanitàries i la informació que acompanya al producte ha de garantir aquesta seguretat en un marc més ampli de corresponsabilitat.
Objectius generals
- Millorar els coneixements relatius a l’etiquetatge dels productes alimentaris.
Capacitar als alumnes pel disseny d’etiquetes i control de l’etiquetatge.
Capacitar als alumnes per la verificació i control d’etiquetes.
Objectius específics
- Conèixer la normativa sanitària que afecta a l’etiquetatge.
Conèixer la informació que ha de tenir l’etiquetatge dels productes alimentaris.
Saber establir una dinàmica per l’elaboració i/o control de l’etiquetatge.
Comprovació d’etiquetes amb supòsits pràctics.
Millorar els coneixements relatius a l’etiquetatge dels productes alimentaris.
Capacitar als alumnes pel disseny d’etiquetes i control de l’etiquetatge.
Capacitar als alumnes per la verificació i control d’etiquetes.
Metodologia
- Es combinarà l’exposició teòrica amb suport audiovisual per part dels ponents, amb el debat i participació final dels assistents.
En tots els apartats es realitzarà estudi de casos pràctics amb models reals d’etiquetes i amb més de 300 fotografies d’irregularitats.
Realització de supòsits pràctics, per avaluar la idoneïtat de la informació dels productes alimentaris i la capacitació dels assistents.
Professorat
- Mònica Saltor i Jacas, responsable d’ Assistència Tècnica i Formació de l’empresa Indulab2000/APPLUS
- Joan Cots Gonfaus Tècnic del Departament de Salut
- Isidre Ferran Allué Tècnic del Departament de Salut
Curs destinat a: persones amb responsabilitats en la producció i/o control alimentari.
Programa del curs
- Introducció.
Etiqueta i etiquetatge
Tipus etiquetatge (Sanitari, Informatiu, Nutricional, Obligatori, Facultatiu,…),
Relació entre etiquetatge i traçabilitat - Norma general d’etiquetatge, presentació i publicitat.
RD 1334/1999 i modificacions posteriors - Altres normes sobre etiquetatge.
OMGs,
Al•lèrgens,
Productes tractats amb radiacions ionitzants,
Marca / identificació sanitària,
Contingut efectiu ℮,
Quantitats i capacitats nominals,
Etiquetatge nutricional,
Etiquetatge ecològic,
Codi de barres - Normativa específica.
Etiquetatge en carns i productes carnis,
Etiquetatge en llet i productes lactis,
Etiquetatge en ous i ovoproductes,
Etiquetatge en peix i productes de la pesca,
Etiquetatge gelats,
Etiquetatge a mel,
Etiquetatge pa, pastisseria i brioixeria,
Etiquetatge de menjars preparats,
Etiquetatge d’envasos i material alimentari - Irregularitats més habituals en l’etiquetatge
- Casos pràctics de cadascun dels apartats
- Avaluació final
Curs destinat a: persones amb responsabilitats en la producció i/o control alimentari.
Dates: 23, 25 i 30 d’octubre de 2007
Horari: De 16h a 20h
Durada: 12 hores lectives
Preu:
Veterinaris col•legiats a Girona i socis d’AVHIC: 150 euros
Altres: 200 euros
Lloc: Sala de formació del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Cor de Maria, 10 17002 – Girona
Places limitades a 25 persones
S’entregarà certificat d’assistència