CONFERENCE about additives: Danger chemical or allied technological? (BARCELONA 18 october)
Conference about additives
More than two third parts of the foods that at present we consume contain food additives. Some of natural origin and other of synthesis, often go preceded by the bad fame. Many times, usually without scientific rigor, the multiple dangers point out that it can entail their consumption to themselves; however really is an abuse made on the part of the alimentary industry? Which the new trends are in the use of additives? How the appraisal of the risk in the use of additives is made?
In order to reply these and other questions, from of AVHIC, we propose you the following day:
Lloc de realització: Sala d’actes del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona
With the support of ASESORIA CATALANA DE HIGIENE ALIMENTARIA www.acdha.com
Programa:
- 9.00 a 9.30h Recepció i entrega documentació
- 9.30 a 10.00h Alfonso Alejos, Tècnic de l’empresa fabricant de condiments, espècies, additius i fórmules per a la indústria càrnica “La Campana”: “ El sector dels additius alimentaris: situació actual”
- 10.00 a 10.30h Ramón Casadevall, Gerent de l’empresa productora “Embotits La Gleva”: “Experiència pràctica en un establiment que elabora embotit tradicional amb additius i embotit ecològic sense additius”
- 10.30 a 11.00h Robert Xalabarder, President d’Honor d’AFCA (Asociación Nacional de Fabricantes de Complementos Alimentarios) i professor agregat de la Escuela Nacional de Sanidad : “Mites i realitats sobre els additius”
- 11.00 a 11.30h Pausa - Esmorzar
- 11.30 a 12.00h Sr. Albert Monferrer, Director tècnic de BDN (www.bdnhome.com) i professor associat de la UB per la llicenciatura de CTA i el Màster de Desenvolupament i Innovació d’aliments: “Nous additius i noves tendències”
- 12.00 a 12.30 Victòria Castell, Responsable del Comitè Científic Assessor de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària, ACSA: “Avaluació de la seguretat dels additius alimentaris
- 12.30 a 14.30 Taula rodona i conclusions