Course about sanitary reports (BARCELONA 20 and 22 may)
COURSE FULL
The sanitary reports are those documents that it is necessary to present when it tries of requesting an authorization you,them to develop a food activity. In the moment to request a municipal permission for open of a food establishment, as well as for l’obtención d’una sanitary authorization of functioning or for the inscription to the Sanitary Record d’Industrias and Establishments (RSIPAC) it is necessary to present a sanitary report of l’actividad that tries to develop.
Place: Sala de formació del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona
Inscriptions limited to 20 persons
COURSE FULL
» Print the course
Introducció
- En la documentació dels projectes de noves activitats alimentàries cal incloure una memòria sanitària.
En el moment de sol•licitar un permís municipal per a l’obertura d’un establiment alimentari, així com per a l’obtenció d’una autorització sanitària de funcionament o per a la inscripció al Registre Sanitari d’Indústries i Establiments (RSIPAC) cal presentar una memòria sanitària de l’activitat que es pretén desenvolupar.
Aquesta memòria ha de constar en la documentació que acompanya la sol•licitud d’entrada, ja sigui a l’ajuntament o al Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.
En aquest curs s’exposaran els principis de seguretat alimentària que cal tenir en compte a l’hora de dissenyar un establiment alimentari.
.
Objectius generals
- Capacitar als alumnes per a elaborar la memòria sanitària.
Millorar els coneixements relatius a la normativa sanitària.
Objectius específics
- Conèixer la normativa sanitària que afecta a les diferents activitats alimentàries.
Conèixer el procediment administratiu per a l’obtenció dels permisos i llicències municipals.
Saber dissenyar un establiment alimentari d’acord amb les normes sanitàries en vigor.
Metodologia
- Es combinarà l’exposició teòrica amb suport audiovisual per part dels ponents, amb el debat i participació final dels assistents.
Realització de supòsits pràctics, per avaluar la idoneïtat de la informació continguda en la memòria sanitària de diferents projectes d’establiments alimentaris.
Professorat
- Mercè Almirall i Hill, tècnica de Salut de l’Administració Local
- Isidre Ferran i Allué, tècnic de Salut
Programa del curs
- I. Introducció.
- II. Marc competencial
- III. La memòria sanitària en el marc del Llei d’Intervenció Integral de l’Administració Ambiental (LIIA)
La Llei d’Intervenció Integral de l’Administració Ambiental (LIIA) i el Reglament de desplegament
La Ordenança reguladora de la intervenció integral de l’administració municipal en les activitats
Activitats alimentàries incloses en els annexos de la LIIA
Procediment de tramitació de les activitats incloses a l’annex III de la LIIA - IV. Memòria tecnicosanitària
Finalitat de la memòria
Parts de la memòria
Tècnics competents
La memòria en el procediment d’autorització i inscripció al Registre Sanitari
- V. Condicions tecnicosanitàries
Generals
o Disseny de les instal.lacions
o Estructures
o Subministrament d’aigua
o Gestió de residus
o Condicions complementàries
Específiques
o Carnisseries – cansaladeries
o Forns de pa i pastisseries
o Establiments de menjars preparats (restaurants, cuines centrals…)
o Supermercats - Annexos
Activitats alimentàries
Normes sanitàries horitzontals establiments minoristes
Normes sanitàries sectorials establiments minoristes
Condicions estructurals del Reial Decret 381/1984 dels establiments minoristes
Condicions estructurals del Reglament (CE) 852/2004, d’higiene dels productes i establiments alimentaris
Curs destinat a: Tècnics assessors d’indústries alimentàries.
Enginyers que dissenyen indústries i establiments alimentaris
Tècnics encarregats de la supervisió de projectes i memòries sanitàries
Dates: 20 i 22 de maig de 2008
Horari: De 16h a 20h
Durada: 8 hores lectives
Preu:
Socis d’AVHIC………………….100 euros
Veterinaris col.legiats………….130 euros
Altres………………………………..150 euros
Per formalitzar la inscripció cal fer una transferència al compte corrent de la Caixa 2100-0288-81-0200304207
Lloc: Sala de formació del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona
Places limitades a 20 persones
S’entregarà certificat d’assistència
» Versión para imprimir el programa del curso