Introductory course in the techniques of auditing standards applied to food safety IFS / BRC BARCELONA, MARCH, 10
Techniques of auditing about HAZARD system
El Reglament 854/2004 defineix l’auditoria com “un examen sistemàtic i independent per a determinar si les activitats i els resultats es corresponen amb els plans previstos, si s’apliquen eficaçment i si són adients per complir els objectius marcats”
Els requisits de les cadenes de distribució s’estan orientant cap a la certificació de sistemes que garanteixin la Seguretat Alimentària, és una qüestió no competitiva. La certificació implica la realització d’auditories.
La certificació en base a normes (com la IFS o la BRC) assegura i reforça la confiança dels consumidors. Garanteix que es compleixen uns criteris comuns i una major transparència mitjançant la qualificació dels auditors i de l’acreditació.
Data: 10 de març de 16.00 a 20.00 hores
Total: 4 hores
Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Avda. República Argentina 21, Barcelona
Preu Socis d’AVHIC. . . . . . ….. . 80 euros
Veterinaris col.legiats i estudiants….. 100 euros
Altres. . . . . . . . . . . . ………….. . . 125 euros
El preu inclou material didàctic i certificat acreditatiu de l’activitat
Objectius
Adquirir coneixements sobre:
Procediments generals d’auditoria
Actituds i qualitats dels auditors.
Preparació i desenvolupament d’una auditoria.
Introducció a les normes de Seguretat Alimentària (IFS/BRC)
Metodologia
Es combinarà l’exposició teòrica amb suport audiovisual per part de la ponent, amb el debat i participació dels assistents.
Realització de casos pràctics aplicats a la indústria alimentària
Destinataris
-Llicenciats, o estudiants a punt d’acabar els seus estudis, que es vulguin dedicar al camp de la Seguretat Alimentària.
Tècnics de l’empresa privada i de l’administració, encarregats de la Qualitat i de la Seguretat Alimentària.
Professionals, en general, del sector de l’alimentació.
Programa del curs
Presentació i objectius del curs
Concepte d’auditoria
Normes de seguretat Alimentària (introducció)
Característiques d’una auditoria
Requisits dels auditors
Fases de l’auditoria: reunió inicial, revisió documenta prèvia–documentació -, visita a les instal·lacions productives, revisió documental posterior –registres-, reunió de clausura
Informes d’auditoria
Casos pràctics
Professorat
Sra. Mònica Saltor i Jacas. Responsable de Certificació NE d’APPLUS-Indulab 2.000. Farmacèutica..
Dates del curs
Data: 10 de març de 16.00 a 20.00 hores
Total: 4 hores
Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Avda. República Argentina 21, Barcelona
Preu Socis d’AVHIC. . . . . . . . 80 euros
Veterinaris col.legiats i estudiants. . . . . . . . . . . . . . . 100 euros
Altres. . . . . . . . . . . . . . . 125 euros
El preu inclou material didàctic i certificat acreditatiu de l’activitat