Conference “Dioxins in food, a real risk?” (Barcelona 24-11-2011)
Conferència
L’Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya, AVHIC, us convida a una conferència sobre una qüestió d’actualitat, les dioxines, per tal de conèixer i debatre de forma objectiva un perill que genera dubtes entre els especialistes en la matèria i els ciutadans.
La darrera crisis alimentària ha estat provocada per la presència de nivells superiors als autoritzats per la UE de dioxines a la carn i als ous a Alemanya. No és la primera vegada que les dioxines generen alertes, la primera gran crisi de dioxines a la UE va ser a Bèlgica l’any 1999 amb la contaminació de la carn d’au i dels ous, al 2004 s’implicà la llet als Països Baixos i al 2008 la carn i els productes del porc a Irlanda.
Es tracta de un problema puntual? Es pot evitar la contaminació a la cadena alimentaria? Les mesures de la UE són eficaces? Hi ha casos de persones afectades? És un risc real en aquests moments per a la població catalana?
Lloc de realització: Sala d’actes del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 - Barcelona
Data: Dijous, 24 de febrer a les 7h de la tarda.
Conferència a càrrec de:
- Manuela Avalos Navarro , Investigadora del Laboratori de dioxines del CSIC
.
ASSISTÈNCIA LLIURE PRÈVIA INSCRIPCIÓ
Inscripcions LLIURES on-line AQUÍ
» Veure el programa de la conferència
Objectius generals:
L’aplicació de sistemes d’autocontrol en les empreses alimentàries basats en el Sistema APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític) requereix d’unes pràctiques i condicions d’higiene, que s’han de mantenir abans i durant de la implantació del Sistema d’APPCC.
Regulation 854/2004 defines audit as “a systematic and independent examination to determine if the activities and results correspond to the plans provided, if effectively implemented and whether they are adequate to meet the goals”
The preparation of cold foods company presents the advantage with regard to the traditional hot line to allow advance planning of the preparation of meals are eaten hot, so it is useful to businesses who supply a large number of meals at a given moment as hospitals, central kitchens and banquet halls.