AVHIC

Foodborne investigation

The foodborne constitute a public health problem very important to our country. Despite the technological developments and research is still continuing persistence of this problem, due to various factors: eating out, the increase in large population, the increasing number of immunocompromised high ….
The knowledge of the investigation of an outbreak of food-borne toxic may be a working tool for all healthcare staff of industries id’establiments prepared foods to reduce the incidence of some cases that are repeated over time. This information can form part of the training staff to prevent possible incidents.
This course explains the systematic investigation of an outbreak of food-borne toxic is’expliquen several real cases where different agents infectius observed.

Data: 29 d’abril de 16.00 a 21.00 hores
Total: 5 hores
Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Avda. República Argentina 21, Barcelona
Preu Socis d’AVHIC. . . . . . ….. . 80 euros
Veterinaris col.legiats i estudiants….. 100 euros
Altres. . . . . . . . . . . . ………….. . . 125 euros

El preu inclou material didàctic i certificat acreditatiu de l’activitat

Inscripcions on-line AQUÍ

(more…)

Techniques of auditing about HAZARD system

El Reglament 854/2004 defineix l’auditoria com “un examen sistemàtic i independent per a determinar si les activitats i els resultats es corresponen amb els plans previstos, si s’apliquen eficaçment i si són adients per complir els objectius marcats”

Els requisits de les cadenes de distribució s’estan orientant cap a la certificació de sistemes que garanteixin la Seguretat Alimentària, és una qüestió no competitiva. La certificació implica la realització d’auditories.

La certificació en base a normes (com la IFS o la BRC) assegura i reforça la confiança dels consumidors. Garanteix que es compleixen uns criteris comuns i una major transparència mitjançant la qualificació dels auditors i de l’acreditació.

Data: 10 de març de 16.00 a 20.00 hores

Total: 4 hores

Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona

Avda. República Argentina 21, Barcelona

Preu Socis d’AVHIC. . . . . . ….. . 80 euros

Veterinaris col.legiats i estudiants….. 100 euros

Altres. . . . . . . . . . . . ………….. . . 125 euros

El preu inclou material didàctic i certificat acreditatiu de l’activitat

Inscripcions on-line AQUÍ

(more…)

S’ha publicat la guia de les pràctiques correctes d’higiene per a peixateries. Es poden acollir totes les peixateries i la guia conté documents pràctics per registrar els autocontrols efectuats.

>> Guia de les pràctiques correctes d’higiene

The Association of Veterinarians for Catalonia hygienistic, AVHIC, held a ceremony on food crises. Vladimir de Semir, scientific journalist, has logged in with a conference. Subsequently has been opened with a • discussion with the participation of Margarita Arboix, Director of Regional Services in Barcelona of the Agency for Health Protection, Marc de Semir, a journalist, Maximiliano Junquera, representing Leche Pascual SA and Cinta Barrachina, OCUC representative of the (Organization of Consumers and Users of Catalonia).

» Veure les 10 conclusions

The preriquisites

The production of safe food for human consumption requires a solid basis of conditions and hygienic practices to prevent the introduction of hazardous agents, the increased burden microbiological or the accumulation of waste and other physical or chemical agents in food These practices are known as prerequisites.
The Agency for Health Protection has prepared a number of information leaflets on the prerequisites, which explains in a practical way what are they and how to implement the food establishments. Currently available are 6 of 10 prerequisites that will take this series.

» 01. Plan for water control

» 02. Plan cleaning and disinfection

» 03. Plan to control pests and other pests

» 04. Training plan and staff training in food safety

» 05. Control plan providers

» 06. Traceability plan

07. Plan to control temperature
08. Maintenance plan to install equipment and systems
09. Plan to control allergens
10. Plan control products

En la documentació dels projectes de noves activitats alimentàries cal incloure una memòria sanitària.
En el moment de sol•licitar un permís municipal per a l’obertura d’un establiment alimentari, així com per a l’obtenció d’una autorització sanitària de funcionament o per a la inscripció al Registre Sanitari d’Indústries i Establiments (RSIPAC) cal presentar una memòria sanitària de l’activitat que es pretén desenvolupar.
En aquest curs s’exposaran els principis de seguretat alimentària que cal tenir en compte a l’hora de dissenyar un establiment alimentari.

Lloc: Col•legi Oficial de Veterinaris de Tarragona
C. Sant Antoni Mª Claret, 10 43002 – Tarragona

Curs destinat a: Tècnics assessors d’indústries alimentàries.
Enginyers que dissenyen indústries i establiments alimentaris
Tècnics encarregats de la supervisió de projectes i memòries sanitàries

Dates: 2 i 3 de desembre de 2008

Horari: De 16h a 20h

Durada: 8 hores lectives

Places limitades a 20 persones

» Versió per a imprimir el programa del curs

Inscripcions on-line AQUÍ

(more…)