AVHIC

Curso
Objectius específics:
1. Conseguir que los asistentes dispongan de conocimientos científicos y técnicos adecuados en:
a) Conocimiento de las diferentes instalaciones y máquinas en cuanto a sus características, funcionamiento, mantenimiento, forma de limpieza, tipo existentes en el mercado y repercusiones higiénicas y de sobrecoste energético ligadas a un uso, mantenimiento o limpieza inadecuados.
b) Conocimientos relativos al diseño y planificación de espacios y circuitos en el interior de una cocina.
c) Conocimiento de los requisitos legales exigidos en los establecimientos del sector.

Lloc de realització: Sala d’actes del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona (COVB),
Avinguda República Argentina 21-25 de Barcelona

Data i horari: 19 y 20 de marzo de 2012 de 9.00 h a 13.30 h i de 15.00 h a 18.30 h (16 hores lectives)

Acreditado per el Consell Català de Formació Continuada de les Professions Sanitàries

—————————————————————————————————————–

» Veure el programa del curs

Inscripcions on-line AQUÍ

Unifica la normativa sobre informació adreçada als consumidors

S’ha publicat el Reglament (UE) núm. 1169/2011 del Parlament Europeu i del Consell, de 25 d’octubre de 2011, sobre la informació alimentària facilitada als consumidors . Aquest nou Reglament unifica tota la normativa de la Unió Europea que estava molt dispersa i s’introdueixen novetats com les obligacions de posar una mínima informació nutricional, indicar l’origen de la carn, la data de congelació i les mencions “descongelat” o “conté aigua” o “conté proteïnes afegides” en els casos previstos per la norma.
Més informació a Preguntes i respostes sobre el Reglament d’informació alimentària de la Unió Europea

BRC, IFS i ISO 22000

El coneixement de les normes de qualitat i seguretat alimentària span> és indispensable per entendre les condicions en què es mou l’operador econòmic. Per tant, per entendre aquests sistemes de qualitat proposem aprofundir en el coneixement de la norma IFS, per tal de ser capaços d’auditar-la i/o implementar-la correctament, i estudiarem la seva correlació amb les normes BRC i ISO2200.
Aquest curs és complementari al “Curs d’introducció a les tècniques d’auditoria” realitzat en el 2010.

Lloc de realització: Sala d’actes del Col•legi Oficial de Veterinaris de Girona al carrer Cor de Maria, 10. 17002 - Girona
Data: Dilluns, 28 de novembre
Horari: De 9.30 a 13.30 i de 15 a 19 h

Inscripcions on-line AQUÍ

» Veure el programa de la jornada

Jornada
La Listeria monocytogenes és l’agent causant de la listeriosi en humans, una zoonosi seria, encara que relativament rara, amb un 20-30% d’infeccions clíniques que acaben en mort. Responsable d’ aproximadament 2.500 malalties i 500 morts cada any als Estats Units i de 1.645 casos a la UE l’any 2009 (EFSA, 2011), la listeriosi és la primera causa de mort entre els patògens alimentaris, amb una taxa de fatalitat que supera, fins i tot, la de la Salmonel•la i Clostridium botulinum.
• Coneixem bé aquest microorganisme?
• Li donem la importància que es mereix com a patogen?
• S’ha convertit en un paràmetre analític més?
• Què podem fer per prevenir la seva aparició?
• Cóm el podem controlar?
• Quines són les seves conseqüències per la salut?
Per donar resposta a aquestes preguntes hem organitzat aquesta jornada el proper divendres, 11 de novembre.
Lloc de realització: Sala d’actes del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 - Barcelona

Data: Divendres, 11 de novembre
Horari: De 9 h del matí a les 2 h de la tarda.

INSCRIPCIONS GRATUITES PER ALS SOCIS

Per afavorir l’intercanvi d’experiències i informacions entre els assistents, un dels objectius principals d’AVHIC, a l’acabar l’acte s’oferirà un dinar on podrem continuar les converses
Amb la col.laboració de Proquimia

» Veure el programa de la jornada

DOCUMENTACIÓ DEL CURS

» Veure Quina és la problemàtica de Listeria monocytogenes en aliments?

» Veure Listeria monocytogenes al Reglament (CE) 2073/2005

» Veure Listeria monocytogenes: Productes de neteja i desinfecció

» Veure Prevenció i control de la Listeria a la indústria alimentària

» Veure Listeriosi: Consequències en població de risc

Curs pràctic
Objectius específics:
Adquirir coneixements sobre:
- Qualitat, alteracions dels productes de la pesca
- Importància dels paràsits i biotoxines presents
- Tecnologia i conservació del peix i la seva implicació en els fraus
- Conèixer la importància de les especies de gran consum

Lloc de realització: Sala d’actes del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona (COVB),
Avinguda República Argentina 21-25 de Barcelona

Data i horari: 17 i 18 d’octubre de 2011 de 16.00h a 20.00h (8 hores lectives)

» Veure el programa del curs

Inscripcions on-line AQUÍ

Como novedad incorpora hàbitos de alimentación saludables

Se ha publicado la Ley 17/2011 de seguridad alimentaria y nutrición.

Las principales novedades introducidas por esta ley están en el ámbito escolar y en la publicidad de los alimentos.
En el ámbito escolar, se promueve una oferta alimentaria variada y adecuada a las necesidades de los niños, también en el caso de las alergias e intolerancias alimentarias, y se regula la supervisión de los menús escolares por parte de profesionales debidamente cualificados, además , se prohíbe la venta de alimentos y bebidas ricos en grasas saturadas y trans, sal y azúcares.
También se regulan diversos aspectos relacionados con la publicidad de los alimentos y se hace especial énfasis en la publicidad dirigida a los niños.