JORNADA sobre aditivos: ¿Peligro químico o alíado tecnológico? (BARCELONA 18 de octubre)
Próximamente publicaremos el resumen y conclusiones de la jornada
Más de dos terceras partes de los alimentos que actualmente consumimos contienen aditivos alimentarios. Algunos de origen natural y otros de síntesis, a menudo van precedidos por la mala fama. Muchas veces, habitualmente sin rigor científico, se señalan los múltiples peligros que puede comportar su consumo; sin embargo ¿realmente se hace un abuso por parte de la industria alimenticia? ¿cuáles son las nuevas tendencias en el uso de aditivos? ¿Cómo se hace la valoración del riesgo en el uso de aditivos?
Con el fin de responder éstas y otras cuestiones, desde de AVHIC, hemos organizado esta jornada en el Colegio Oficial de Veterinarios de Barcelona el 18 de octubre de las 9.30 h a les 14.30 h, con la participación de 76 asistentes de empren la que han assistido 76 personas, técnicos de empresas y asesorías alimentarias y inspectores del Departament de Salut y de l’Agència de Salut Pública de Barcelona.
Activitat patrocinada per el ASESORIA CATALANA DE HIGIENE ALIMENTARIA www.acdha.com
Programa:
- 9.00 a 9.30h Recepción i entrega documentación
- 9.30 a 10.00h Alfonso Alejos, Tècnico de la empresa fabricante de condimentos, especias, aditivos i fórmulas para la indústria cárnica “La Campana”: “ El sector de los aditivos alimentarios: situación actual”
- 10.00 a 10.30h Ramón Casadevall, Gerente de la empresa productora “Embotits La Gleva”: “Experiencia práctica en un establecimiento que elabora embutido tradicional con aditivos y embutido ecológico sin aditivos”
- 10.30 a 11.00h Robert Xalabarder, Presidente de Honor de AFCA (Asociación Nacional de Fabricantes de Complementos Alimentarios) i profesor agregado de la Escuela Nacional de Sanidad : “Mitos y realidades sobre los aditivos”
- 11.00 a 11.30h Pausa - Almuerzo
- 11.30 a 12.00h Sr. Albert Monferrer, Director técnico de BDN (www.bdnhome.com) i profesor associado de la UB por la licenciatura de CTA i el Master de Desarrollo y Innovación de Alimentos: “Nuevos aditivos y nuevas tendencias”
- 12.00 a 12.30 Victòria Castell, Responsable del Comité Científico Asesor de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, ACSA: “Avaluación de la seguridad de los aditivos alimentarios
- 12.30 a 14.30 Mesa redonda y conclusiones