CURSO SOBRE REDACCIÓN DE MEMORIAS SANITARIAS (TARRAGONA, 2 Y 3 DE DICIEMBRE)
En la documentación de los proyectos de nuevas actividades alimentarias es necesaria incluir una memoria sanitaria.
En el momento de solicitar un permiso municipal para l’apertura de un establecimiento alimentario, así como para l’obtención d’una autorización sanitaria de funcionamiento o para la inscripción al Registro Sanitario d’Industrias y Establecimientos (RSIPAC) hace falta presentar una memoria sanitaria de l’actividad que se pretende desarrollar.. En este curso s’expondrán los principios de seguridad alimentaria que hace falta tener en cuenta a l’hora de diseñar un establecimiento alimentario.
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Lugar: Colegio Oficial de Veterinarios de Tarragona
C. Sant Antoni Mª Claret, 10 43002 – Tarragona
Curso destinado a: Técnicos asesores d’industrias alimentarias.
Ingenieros que diseñan industrias y establecimientos alimentarios
Técnicos encargados de la supervisión de proyectos y memorias sanitarias
Fechas: 2 y 3 de diciembre de 2008
Horario: De 16h a 20h
Duración: 8 horas lectivas
Plazas limitadas a 20 personas
CURSO RECONOCIDO DE INTERES SANITARIO POR L’INSTITUT D’ESTUDIS DE LA SALUT
CURSO COMPLETO - INSCRIPCIONES CERRADES - LISTA DE ESPERA
» Versión para imprimir el programa del curso
Inscripciones EN LISTA DE ESPERA on-line AQUÍ
DOCUMENTACIÓN DEL CURSO (LEGISLACIÓN):
» Reial Decret 3484/2000 d’establiments de menjars preparats
» Ordre ARP/304/2005, de productes típics que poden elaborar les cansaladeries
» Decret 317/2004, de classificació dels establiments de restauració
» Decret 106/2008, de mesures per a l’eliminació de tràmits i simplificació de procediments
» Reial Decret 486/1997, sobre normes mínimes de seguretat i salut en el treball
» Guia técnica de seguridad en el trabajo
» Reglament (CE) 852/2004 de normes d’higiene
» Reglament municipal de llicències d’obertura d’establiments de Tarragona
Introducción
- En la documentación de los proyectos de nuevas actividades alimentarias es necesaria incluir una memoria sanitaria.
En el momento de solicitar un permiso municipal para la apertura de un establecimiento alimentario, así como para la obtención de una autorización sanitaria de funcionamiento o para la inscripción al Registro Sanitario de Industrias y Establecimientos (RSIPAC) hace falta presentar una memoria sanitaria de l’actividad que se pretende desarrollar. Esta memoria debe constar en la documentación que acompaña la solicitud de entrada, ya sea al ayuntamiento o al Departamento de Salud de la Generalitat de Catalunya. En este curso se expondrán los principios de seguridad alimentaria que hace falta tener en cuenta a la hora de diseñar un establecimiento alimentario..
Objectivos generales
- Capacitar a los alumnos para elaborar la memoria sanitaria dentro los proyectos de industrias y establecimientos alimentarios.
Mejorar los conocimientos relativos a la normativa sanitaria.
Objectivos específicos
- Conocer la normativa sanitaria que afecta a las diferentes actividades alimentarias.
Conocer el procedimiento administrativo para la obtención de los permisos y licencias municipales.
Saber diseñar un establecimiento alimentario de acuerdo con las normas sanitarias en vigor.
Metodología
- Se combinará la exposición teórica con apoyo audiovisual por parte de los ponentes, con el debate y participación final de los asistentes.
Realización de supuestos prácticos, por evaluar la idoneidad de la información contenida en la memoria sanitaria de diferentes proyectos de establecimientos alimentarios.
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Profesorado
- Mercè Almirall Hill, técnica de Salud de l’Administració Local
- Isidre Ferran Allué, técnico de Salud
Programa del curso
- I. Introducción.
- II. Marco competencial
- III. La memoria sanitaria en el marco del Ley de Intervención Integral de la Administración Ambiental (LIIA)
- La Ley de Intervención Integral de la Administración Ambiental (LIIA) y el Reglamento de desarrollo
- La Ordenanza reguladora de la intervención integral de l’administración municipal en las activitades
- Actividades alimentarias incluidas en los anexos de la LIIA
- Procedimiento de tramitación de las activitades incluidas en el anexo III de la LIIA - IV. Memoria tecnicosanitaria
- Finalidad de la memoria
- Partes de la memoria
- Técnicos competentes
- La memoria en el procedimiento de autorización y inscripción al Registro Sanitario - V. Condiciones técnico sanitarias
- Generales
o Diseño de las instalaciones
o Estructuras
o Suministro de agua
o Gestión de residuos
o Condiciones complementarias
- Específiques
o Carnicerías – charcuterías
o Hornos de pan y panaderias
o Establecimientos de comidas preparadas (restaurantes, cocinas centrales…)
o Supermercados - V. Anexos
- Actividades alimentarias
- Normas sanitarias horitzontales en establecimientos minoristas
- Normas sanitaries sectoriales establecimientos minoristas
- Condiciones estructurales del Real Decreto 381/1984 de los establecimientos minoristas
- Condiciones estructurales del Reglamento (CE) 852/2004, de higiene de los productos y establecimientos alimentarios
Curso destinado a: Técnicos asesores d’industrias alimentarias.
Ingenieros que diseñan industrias y establecimientos alimentarios
Técnicos encargados de la supervisión de proyectos y memorias sanitarias
Fechas: 2 y 3 de diciembre de 2008
Horario: De 16h a 20h
Duración: 8 horas lectivas
Precio:
Socios de AVHIC y veterinarios colegiados en Tarragona…………..100 euros
Otros……………………………………………………………………………………..150 euros
Para formalizar la inscripción hace falta ordenar una transferencia a la cuenta corriente de la Caixa 2100-0288-81-0200304207
Lugar: Colegio Oficial de Veterinarios de Tarragona
C. Sant Antoni Mª Claret, 10 43002 – Tarragona
Plazas limitadas a 20 personas
Se entregará certificado de asistencia
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