Curso de introducción a las tècniques de auditoría aplicadas a los estándares de seguridad alimentaria IFS/BRC - BARCELONA,10 DE MARZO
Técnicas de auditoría basadas en el sistema d’ APPCC
El Reglamento 854/2004 define la auditoría como “un examen sistemático e independiente para determinar si las actividades y los resultados se corresponden con los planes previstos, si se aplican eficazmente y si son adecuados para cumplir los objetivos marcados”
Los requisitos de las cadenas de distribución se están orientando hacia la certificación de sistemas que garanticen la seguridad alimentaria, es una cuestión no competitiva. La certificación implica la realización de auditorías.
La certificación en base a normas (como la IFS o BRC) asegura y refuerza la confianza de los consumidores. Garantiza que se cumplen unos criterios comunes y una mayor transparencia mediante la calificación de los auditores y de la acreditación.
Fecha: 10 de marzo de 16.00 a 20.00 horas
Total: 4 horas
Lugar de realización: Col • legi Oficial de Veterinarios de Barcelona
Avda. República Argentina 21, Barcelona
Precio Socios de AVHIC. . . . . . ………. .. . 80 euros
Veterinarios colegiados y estudiantes … .. 100 euros
Otros. . . . . . . . . . . . … … … … .. ….. . 125 euros
El precio incluye material didáctico y certificado acreditativo de la actividad
Objectius
Adquirir coneixements sobre:
Procediments generals d’auditoria
Actituds i qualitats dels auditors.
Preparació i desenvolupament d’una auditoria.
Introducció a les normes de Seguretat Alimentària (IFS/BRC)
Metodologia
Es combinarà l’exposició teòrica amb suport audiovisual per part de la ponent, amb el debat i participació dels assistents.
Realització de casos pràctics aplicats a la indústria alimentària
Destinataris
-Llicenciats, o estudiants a punt d’acabar els seus estudis, que es vulguin dedicar al camp de la Seguretat Alimentària.
Tècnics de l’empresa privada i de l’administració, encarregats de la Qualitat i de la Seguretat Alimentària.
Professionals, en general, del sector de l’alimentació.
Programa del curs
Presentació i objectius del curs
Concepte d’auditoria
Normes de seguretat Alimentària (introducció)
Característiques d’una auditoria
Requisits dels auditors
Fases de l’auditoria: reunió inicial, revisió documenta prèvia–documentació -, visita a les instal·lacions productives, revisió documental posterior –registres-, reunió de clausura
Informes d’auditoria
Casos pràctics
Professorat
Sra. Mònica Saltor i Jacas. Responsable de Certificació NE d’APPLUS-Indulab 2.000. Farmacèutica..
Dates del curs
Data: 10 de març de 16.00 a 20.00 hores
Total: 4 hores
Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Avda. República Argentina 21, Barcelona
Preu Socis d’AVHIC. . . . . . . . 80 euros
Veterinaris col.legiats i estudiants. . . . . . . . . . . . . . . 100 euros
Altres. . . . . . . . . . . . . . . 125 euros
El preu inclou material didàctic i certificat acreditatiu de l’activitat