Curso sobre criterios sanitarios de inspección y consultoría en el sector de la restauración (2a EDICIÓN: Barcelona, 2 y 3 de diciembre
CURSO COMPLETO: INSCRIPCIONES EN LISTA DE ESPERA
La normativa alimentaria por su extensión, puede generar problemas tanto para aquellos que deben cumplir (empresas de restauración y empresas privadas que colaboran en las tareas de verificación y consultoría) como para aquellos que lo han de hacer cumplir ( inspectores y / o auditores). En los últimos años ha predominado una orientación conceptual generalista que ha generado un cierto grado de incertidumbre en el sector en cuanto los criterios a aplicar, este hecho se traduce en una mayor demanda, tanto por parte de las empresas y consultores como de los inspectores, de directrices en las que se especifiquen de una forma más concreta los aspectos de interpretación de la extensa normativa.
El curso facilita afrontar con solvencia cuestiones como: considerar lo que es una ventilación suficiente, un punto de cocción adecuado, cuántas cámaras debe disponer un establecimiento, que es un enfriamiento lo más rápido posible, qué intensidad de iluminación es la mínima recomendable o cuando debe medir como mínimo una cocina.
Lloc de realització: Sala de actos del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona
Fecha: 2 Y 3 de diciembre de 16.00h a 20.30h de la tarde.
Professorado:
- Eduardo Montes, Veterinario, autor del Libro “Diseño y gestión de cocinas”, inspector de sanidad de la comunidad valenciana.
Precio Socios de AVHIC. . . . . . …… . 135 euros
Veterinarios colegiados y estudiantes……. 165 euros
Otros. . . . . . . . . . . . ………….. . . ..185 euros
El precio incluye materil dicáctico y certificado acreditativo de la actividad
SEGUNDA EDICIÓN DEL CURSO
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