Conferencia “DIOXINAS EN LOS ALIMENTOS, UN RIESGO REAL?” (BARCELONA, 24 de febrer de 2011)
Conferència
L’Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya, AVHIC, us convida a una conferència sobre una qüestió d’actualitat, les dioxines, per tal de conèixer i debatre de forma objectiva un perill que genera dubtes entre els especialistes en la matèria i els ciutadans.
La darrera crisis alimentària ha estat provocada per la presència de nivells superiors als autoritzats per la UE de dioxines a la carn i als ous a Alemanya. No és la primera vegada que les dioxines generen alertes, la primera gran crisi de dioxines a la UE va ser a Bèlgica l’any 1999 amb la contaminació de la carn d’au i dels ous, al 2004 s’implicà la llet als Països Baixos i al 2008 la carn i els productes del porc a Irlanda.
Es tracta de un problema puntual? Es pot evitar la contaminació a la cadena alimentaria? Les mesures de la UE són eficaces? Hi ha casos de persones afectades? És un risc real en aquests moments per a la població catalana?
Lloc de realització: Sala d’actes del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 - Barcelona
Data: Dijous, 24 de febrer a les 7h de la tarda.
Conferència a càrrec de:
- Manuela Avalos Navarro , Investigadora del Laboratori de dioxines del CSIC
.
ASSISTÈNCIA LLIURE PRÈVIA INSCRIPCIÓ
» Veure el contingut de la presentació de la conferència
Objectius generals:
L’aplicació de sistemes d’autocontrol en les empreses alimentàries basats en el Sistema APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític) requereix d’unes pràctiques i condicions d’higiene, que s’han de mantenir abans i durant de la implantació del Sistema d’APPCC.
El Reglament 854/2004 defineix l’auditoria com “un examen sistemàtic i independent per a determinar si les activitats i els resultats es corresponen amb els plans previstos, si s’apliquen eficaçment i si són adients per complir els objectius marcats”
La elaboración de comidas en línea fría presenta la ventaja respecto a la línea caliente tradicional de permitir planificar de antemano la elaboración de comidas de consumo en caliente, por lo que resulta de gran utilidad a los establecimientos que han de suministrar un número elevado de comidas en un determinado momento como hospitales, cocinas centrales y salones de banquetes.