AVHIC

CURSO COMPLETO: INSCRIPCIONES EN LISTA DE ESPERA

La normativa alimentaria por su extensión, puede generar problemas tanto para aquellos que deben cumplir (empresas de restauración y empresas privadas que colaboran en las tareas de verificación y consultoría) como para aquellos que lo han de hacer cumplir ( inspectores y / o auditores). En los últimos años ha predominado una orientación conceptual generalista que ha generado un cierto grado de incertidumbre en el sector en cuanto los criterios a aplicar, este hecho se traduce en una mayor demanda, tanto por parte de las empresas y consultores como de los inspectores, de directrices en las que se especifiquen de una forma más concreta los aspectos de interpretación de la extensa normativa.
El curso facilita afrontar con solvencia cuestiones como: considerar lo que es una ventilación suficiente, un punto de cocción adecuado, cuántas cámaras debe disponer un establecimiento, que es un enfriamiento lo más rápido posible, qué intensidad de iluminación es la mínima recomendable o cuando debe medir como mínimo una cocina.

Lloc de realització: Sala de actos del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona

Fecha: 2 Y 3 de diciembre de 16.00h a 20.30h de la tarde.

Precio Socios de AVHIC. . . . . . …… . 135 euros
Veterinarios colegiados y estudiantes……. 165 euros
Otros. . . . . . . . . . . . ………….. . . ..185 euros

El precio incluye materil dicáctico y certificado acreditativo de la actividad

SEGUNDA EDICIÓN DEL CURSO

CURSO COMPLETO

INSCRIPCIONES EN LISTA DE ESPERA on-line AQUÍ

» Ver el programa del curso

CURSO COMPLETO

La normativa alimentaria por su extensión, puede generar problemas tanto para aquellos que deben cumplir (empresas de restauración y empresas privadas que colaboran en las tareas de verificación y consultoría) como para aquellos que lo han de hacer cumplir ( inspectores y / o auditores). En los últimos años ha predominado una orientación conceptual generalista que ha generado un cierto grado de incertidumbre en el sector en cuanto los criterios a aplicar, este hecho se traduce en una mayor demanda, tanto por parte de las empresas y consultores como de los inspectores, de directrices en las que se especifiquen de una forma más concreta los aspectos de interpretación de la extensa normativa.
El curso facilita afrontar con solvencia cuestiones como: considerar lo que es una ventilación suficiente, un punto de cocción adecuado, cuántas cámaras debe disponer un establecimiento, que es un enfriamiento lo más rápido posible, qué intensidad de iluminación es la mínima recomendable o cuando debe medir como mínimo una cocina.

Lloc de realització: Sala de actos del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona

Fecha: 9 i 10 de noviembre de 16.00h a 20.30h de la tarde.

Precio Socios de AVHIC. . . . . . …… . 135 euros
Veterinarios colegiados y estudiantes……. 165 euros
Otros. . . . . . . . . . . . ………….. . . ..185 euros

El precio incluye materil dicáctico y certificado acreditativo de la actividad

CURS COMPLETO

» Ver el programa del curso

Tecnología de la línea fría

La elaboración de comidas en línea fría presenta una mejora respecto a la línea caliente tradicional ya que permite planificar anticipadamente la elaboración de comidas de consumo en caliente, por lo que resulta de gran utilidad en establecimientos que deben suministrar un número elevado de comidas en un determinado momento como hospitales, cocinas centrales y salones de banquetes. Este hecho, sumado al desarrollo rápido de una tecnología que facilita su realización, está impulsando su acelerada implantación en este tipo de establecimientos, aunque su aplicación resulte de utilidad a prácticamente todos los subsectores de la restauración. Esta técnica presenta ciertas limitaciones y también ciertos riesgos que es necesario conocer y controlar. En este curso se aportará una amplia información que ayudará a comprender las diferentes variantes que tiene la línea fría y aportará herramientas para efectuar un control sanitario adecuado.

Fecha: 6 y 7 de octubre de 16.00 a 20.30 horas
Total: 10 horas
Lugar de realización: Col • legi Oficial de Veterinarios de Barcelona
Avda. República Argentina 21, 08023 - Barcelona
Precio Socios de AVHIC. . . . . . ………. .. . 135 euros
Veterinarios colegiados y estudiantes ….. .. 160 euros
Otros. . . . . . . . . . . . … … … … .. …… . 185 euros

El precio incluye material didáctico y certificado acreditativo de la actividad

Inscripciones on-line AQUÍ

» Versión para imprimir el programa del curso

(Continuar leyendo…)

Taula rodona

L’entrada en vigor de la Llei 28/2005, de mesures sanitàries front el tabaquisme i reguladora de la venda, el subministrament, el consum i la publicitat dels productes del tabac, va implicar limitacions en la venda i consum de tabac a molts establiments. Aquest fet va generar desconcert als seus inicis, i l’argumentació de que en alguns tipus d’establiments com a bars i restaurants podia ocasionar un impacte econòmic desigual.
Després de més de 3 anys de la seva publicació volem fer una valoració de la Llei, la seva aplicació, la seva efectivitat i el seu impacte en salut, i també conèixer la opinió dels afectats i implicats per aquesta llei.
Per respondre a totes aquestes qüestions comptarem amb:

Esteve Saltó, Director del programa del tabaquisme, Direcció general de Salut
Pública, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya
Dionís Oña, Secretari de Medi Ambient i Salut Laboral de la UGT de Catalunya
Enric Gené, President de la FIHR (Federació Intercomarcal d’Hostaleria i Restauració)
Joan Cots, president d’AVHIC, com a moderador

Data: Dimarts, 30 de juny
Hora: 19 h
Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona
Per afavorir l’intercanvi d’experiències i informacions entre els assistents, un dels objectius principals d’AVHIC, a l’acabar l’acte s’oferirà un refrigeri

ENTRADA LLIURE

Agrairem la inscripció prèvia

Inscripcions gratüita on-line AQUÍ

Actividades a partir del mes de mayo

AVHIC está organizando nuevas actividades para realizar a partir del mes de mayo:

CURSOS
- Taller sobre autorizaciones sanitarias de carnicerías: Barcelona, fecha por confirmar. Antes del verano. – 5 horas
Curso sobre auditorias BRC i IFS: Barcelona, otoño de 2009 – 8 horas
Curso sobre criterios higienico-sanitarios aplicados al sector de la restauración: Barcelona, 9 i 10 de noviembre de 2009 – 8 horas

CONFERENCIAS - COLOQUIOS
- Jornada sobre termómetros a cargo de TESTO: Barcelona, fecha por confirmar. Antes del verano. – 2 horas

MESAS REDONDAS
- Mesa redonda sobre la valoración de la Ley del Tabaco: Barcelona, fecha por confirmar. Antes del verano. – 2 horas
- Mesa redonda sobre la formación de los manipuladores: Barcelona, otoño de 2009 – 2 horas

(Continuar leyendo…)

Las exportaciones a debate

La superación de problemas de sanidad animal y el entusiasmo de los operadores agroalimentarios de nuestro país, ha hecho que la exportación de carnes y productos cárnicos, sea una actividad prioritaria en nuestra economía. Pero los trámites y requisitos que muchos de los diferentes países terceros requieren, a menudo dificultan la gestión a empresarios y administraciones.
La publicación del RD 265/2008, de 22 de febrero, por el que se establece la Lista marco de establecimientos registrados para la exportación de carne y productos cárnicos, debe favorecer y simplificar los trámites para las empresas exportadoras.
Qué dificultades tienen los operadores económicos la hora de exportar?, Son dificultosos los trámites administrativos?, Los requerimientos son exagerados?, ¿Cuál es el coste de la gestión?, Será la Lista marco la solución?, Que hay que mejorar para facilitar las exportaciones?

Para debatir sobre estas y otras preguntas, le invitamos al acto, en el que participarán:

Carolina Cucurella, secretaria tècnica d’ANAFRIC-GREMSA
Lluïsa Mas, Cap de Àrea de Planificació i Seguiment de l’Agència de Protecció de la Salut
Montse Vila, Director tècnic de SAICA Entidad de Control SL
Raquel Vilà , Director tècnic de INDUSTRIAS CARNICAS MONTRONILL SA
Joan Cots, president d’AVHIC, com a moderador
Data: 17 de març
Hora: 19.30 h
Total: 4 hores
Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Av. República Argentina, 21 08023 - Barcelona

Entrada lliure

Inscripciones gratuitas on-line AQUÍ

(Continuar leyendo…)