AVHIC

Elaborada por el gremio de pescaderias de Catalunya

Se ha publicado la guia de las prácticas correctas de higiene para pescaderias. Se pueden acoger todas las pescaderias i la guia contiene documentos prácticos para registrar los autocontroles previstos.

>> Guia de les prácticas correctas de higiene

Conclusiones de la conferencia
La Asociación de Veterinarios Higienistes de Catalunya, AVHIC, organizó el 16 de octubre sobre crisis alimentarias. Vladimir de Semir, periodista científico, inició la sesión con una conferencia. Posteriormente se ha abrió un coloquio con la participación de Margarita Arboix, directora del Servicio Regional en Barcelona de la Agencia de Protección de la Salud, Marc de Semir, periodista, responsable de comunicación del Hospital Clínic de Barcelona, Maximiliano Junquera, representante de Leche Pascual SA y Cinta Barrachina, representante de la OCUC (Organización de Consumidores y Usuarios de Cataluña).

» Ver las 10 conclusiones

Los prerrequisitos

La producción de alimentos seguros para el consumo humano requiere una sólida base de condiciones y prácticas higiénicas que eviten la introducción de agentes peligrosos, el aumento de la carga microbiológica o la acumulación de residuos y otros agentes químicos o físicos en los alimentos , Estas prácticas se conocen con el nombre de prerrequisitos.
La Agencia de Protección de la Salud ha preparado una serie de folletos informativos sobre los Prerrequisitos, donde se explica de forma práctica en qué consisten y cómo se han de implementar en los establecimientos alimentarios. Actualmente están disponibles 6 de los 10 prerrequisitos que tendrá esta serie.

» 01. Pla de control del aigua

» 02. Plan de limpieza y desinfección

» 03. Plan de control de plagas y otros animales indeseables

» 04. Plan de formación y capacitación del personal en seguridad alimentaria

» 04. Plan de formación y capacitación del personal en seguridad alimentaria

» 05. Plan de control de proveedores

» 06. Plan de trazabilidad

07. Plan de control de temperaturas
08. Plan de mantenimiento de instal • lacions i equipamientos
09. Plan de control de los al • lèrgens
10. Plan de control de subproductos

Se amplia la condición de socio a otras titulaciones

La Asamblea General de Socios celebrada el 27 de mayo ha aprobado la ampliación de la condición de socio a otras titulaciones diferentes a la de veterinaria.
El interés manifestado por técnicos y asesores de calidad y seguridad alimentaria de diferentes titulaciones académicas por participar en las actividades de la asociación llevó a la Junta de AVHIC a proponer esta ampliació. La Asamblea General ha ratificado este acuerdo.

El pasado 27 de mayo de 2008 tuvo lugar la Asamblea de AVHIC en que se aprovó la nueva junta de la asociación formada por:

Joan Cots i Gonfaus , presidente
Isidre Ferran i Allué , vicepresidente
Mercè Almirall i Hill , secretaria
Guadalupe Rodríguez i García , tesorera
Àngels Videla i Ces , vocal
Daniel Abarca i Taura, vocal
Pilar Castro i Sot , vocal
Jordi Gisbert i Loren , vocal
Mª Paz Aguilar i Fernández , vocal.

Real Decreto 226/2008
Se ha publicado el Real Decreto 226/2008, que regula las condiciones de aplicación de la normativa comunitària de comercialitzación de huevos.
Esta norma, entre otros aspectos, no obliga a marcar los huevos vendidos por el productor directamente al consumidor final en un mercado público local.
I obliga a todas la comunidades autónomas a comunicar al Ministerio de Agricultura cuales son los organismos competentes para el control i inspección del etiquetado de los huevos.