AVHIC

Las exportaciones a debate

La superación de problemas de sanidad animal y el entusiasmo de los operadores agroalimentarios de nuestro país, ha hecho que la exportación de carnes y productos cárnicos, sea una actividad prioritaria en nuestra economía. Pero los trámites y requisitos que muchos de los diferentes países terceros requieren, a menudo dificultan la gestión a empresarios y administraciones.
La publicación del RD 265/2008, de 22 de febrero, por el que se establece la Lista marco de establecimientos registrados para la exportación de carne y productos cárnicos, debe favorecer y simplificar los trámites para las empresas exportadoras.
Qué dificultades tienen los operadores económicos la hora de exportar?, Son dificultosos los trámites administrativos?, Los requerimientos son exagerados?, ¿Cuál es el coste de la gestión?, Será la Lista marco la solución?, Que hay que mejorar para facilitar las exportaciones?

Para debatir sobre estas y otras preguntas, le invitamos al acto, en el que participarán:

Carolina Cucurella, secretaria tècnica d’ANAFRIC-GREMSA
Lluïsa Mas, Cap de Àrea de Planificació i Seguiment de l’Agència de Protecció de la Salut
Montse Vila, Director tècnic de SAICA Entidad de Control SL
Raquel Vilà , Director tècnic de INDUSTRIAS CARNICAS MONTRONILL SA
Joan Cots, president d’AVHIC, com a moderador
Data: 17 de març
Hora: 19.30 h
Total: 4 hores
Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Av. República Argentina, 21 08023 - Barcelona

Entrada lliure

Inscripciones gratuitas on-line AQUÍ

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Tecnología de la línea fría

La elaboración de comidas en línea fría presenta una mejora respecto a la línea caliente tradicional ya que permite planificar anticipadamente la elaboración de comidas de consumo en caliente, por lo que resulta de gran utilidad en establecimientos que deben suministrar un número elevado de comidas en un determinado momento como hospitales, cocinas centrales y salones de banquetes. Este hecho, sumado al desarrollo rápido de una tecnología que facilita su realización, está impulsando su acelerada implantación en este tipo de establecimientos, aunque su aplicación resulte de utilidad a prácticamente todos los subsectores de la restauración. Esta técnica presenta ciertas limitaciones y también ciertos riesgos que es necesario conocer y controlar. En este curso se aportará una amplia información que ayudará a comprender las diferentes variantes que tiene la línea fría y aportará herramientas para efectuar un control sanitario adecuado.

Fecha: 30 y 31 de marzo de 16.00 a 21.00 horas
Total: 10 horas
Lugar de realización: Col • legi Oficial de Veterinarios de Barcelona
Avda. República Argentina 21, 08023 - Barcelona
Precio Socios de AVHIC. . . . . . ………. .. . 135 euros
Veterinarios colegiados y estudiantes ….. .. 160 euros
Otros. . . . . . . . . . . . … … … … .. …… . 185 euros

El precio incluye material didáctico y certificado acreditativo de la actividad

 

Inscripciones on-line AQUÍ

Objectius

- Investigació d’un brot de toxiinfecció alimentària .
- Aplicar la sistemàtica des de la sospita d’un brot fins la seva confirmació

Metodologia

- Exposicions teòriques i pràctiques, amb participació activa dels assistents de les fases d’una possible toxiinfecció alimentaria (Avís d’un possible brot, inspecció sanitària, presa de mostres,estudi epidemiològic…)
- Exposició pràctica de casos reals per facilitar la comprensió dels conceptes teòrics exposats

Destinataris

- Tècnics de l’empresa privada, encarregats de la qualitat i de la seguretat alimentària
- Tècnics en ciències de l’alimentació, nutricionistes, …
- Professionals del sector de l’alimentació
- Persones interessades en conèixer les metodologies de l’estudi d’una toxiinfecció alimentaria

Programa del curs

- Introducció.
- Sistemàtica d’investigació de la sospita d’un brot de toxiinfecció alimentària
- Exposició de casos reals

Professorat

Samuel Portaña Tudela, llicenciat en veterinària
Cap de servei del SISEMA de l’Agència de Salut Pública de Barcelona
Dates del curs

Data: 29 d’abril de 16.00 a 21.00 hores
Total: 5 hores
Lloc de realització: Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona
Avda. República Argentina 21, 08023 - Barcelona
Preu Socis d’AVHIC. . . . . . . …….. 80 euros
Veterinaris col.legiats i estudiants. .. . . 100 euros
Altres. . . . . . . . . . . . . …………….. . 125 euros

El preu inclou material didàctic i certificat acreditatiu de l’activitat

 

Inscripcions on-line AQUÍ

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Curso sobre la investigación de brotes

Las toxiinfeccions alimentarias constituyen un problema de salud pública muy importante en nuestro territorio. A pesar de la evolución tecnológica e investigación continuada sigue la persistencia de esta problemática, debido a diferentes factores: comer fuera de casa; el aumento de la población mayor, el número cada vez más elevados de inmunodeprimidos ….
Los conocimiento de la investigación de un brote de toxiinfección alimentaria puede constituir una herramienta de trabajo para todo el personal técnico sanitario de industrias id’establiments de comidas preparadas para reducir la incidencia de algunos casos que se repiten en el tiempo. Esta información puede forma parte de la formación y capacitación del personal para evitar posibles incidencias.
En este curso se explica la sistemática de investigación de un brote de toxiinfección alimentaria y se explican varios casos reales donde se observan diferentes agentes infectivos.

Fecha: 29 de abril de 16.00 a 20.00 horas
Total: 4 horas
Lugar de realización: Col • legi Oficial de Veterinarios de Barcelona
Avda. República Argentina 21, 08023 - Barcelona
Precio Socios de AVHIC. . . . . . ………. .. . 80 euros
Veterinarios colegiados y estudiantes … .. 100 euros
Otros. . . . . . . . . . . . … … … … .. ….. . 125 euros

El precio incluye material didáctico y certificado acreditativo de la actividad

Inscripciones on-line AQUÍ

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Técnicas de auditoría basadas en el sistema d’ APPCC

El Reglamento 854/2004 define la auditoría como “un examen sistemático e independiente para determinar si las actividades y los resultados se corresponden con los planes previstos, si se aplican eficazmente y si son adecuados para cumplir los objetivos marcados”

Los requisitos de las cadenas de distribución se están orientando hacia la certificación de sistemas que garanticen la seguridad alimentaria, es una cuestión no competitiva. La certificación implica la realización de auditorías.

La certificación en base a normas (como la IFS o BRC) asegura y refuerza la confianza de los consumidores. Garantiza que se cumplen unos criterios comunes y una mayor transparencia mediante la calificación de los auditores y de la acreditación.

Fecha: 10 de marzo de 16.00 a 20.00 horas

Total: 4 horas

Lugar de realización: Col • legi Oficial de Veterinarios de Barcelona

Avda. República Argentina 21, Barcelona

Precio Socios de AVHIC. . . . . . ………. .. . 80 euros

Veterinarios colegiados y estudiantes … .. 100 euros

Otros. . . . . . . . . . . . … … … … .. ….. . 125 euros

El precio incluye material didáctico y certificado acreditativo de la actividad

Inscripciones on-line AQUÍ

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Elaborada por el gremio de pescaderias de Catalunya

Se ha publicado la guia de las prácticas correctas de higiene para pescaderias. Se pueden acoger todas las pescaderias i la guia contiene documentos prácticos para registrar los autocontroles previstos.

>> Guia de les prácticas correctas de higiene

Conclusiones de la conferencia
La Asociación de Veterinarios Higienistes de Catalunya, AVHIC, organizó el 16 de octubre sobre crisis alimentarias. Vladimir de Semir, periodista científico, inició la sesión con una conferencia. Posteriormente se ha abrió un coloquio con la participación de Margarita Arboix, directora del Servicio Regional en Barcelona de la Agencia de Protección de la Salud, Marc de Semir, periodista, responsable de comunicación del Hospital Clínic de Barcelona, Maximiliano Junquera, representante de Leche Pascual SA y Cinta Barrachina, representante de la OCUC (Organización de Consumidores y Usuarios de Cataluña).

» Ver las 10 conclusiones