AVHIC

The Association of Veterinarians for Catalonia hygienistic, AVHIC, held a ceremony on food crises. Vladimir de Semir, scientific journalist, has logged in with a conference. Subsequently has been opened with a • discussion with the participation of Margarita Arboix, Director of Regional Services in Barcelona of the Agency for Health Protection, Marc de Semir, a journalist, Maximiliano Junquera, representing Leche Pascual SA and Cinta Barrachina, OCUC representative of the (Organization of Consumers and Users of Catalonia).

» Veure les 10 conclusions

The preriquisites

The production of safe food for human consumption requires a solid basis of conditions and hygienic practices to prevent the introduction of hazardous agents, the increased burden microbiological or the accumulation of waste and other physical or chemical agents in food These practices are known as prerequisites.
The Agency for Health Protection has prepared a number of information leaflets on the prerequisites, which explains in a practical way what are they and how to implement the food establishments. Currently available are 6 of 10 prerequisites that will take this series.

» 01. Plan for water control

» 02. Plan cleaning and disinfection

» 03. Plan to control pests and other pests

» 04. Training plan and staff training in food safety

» 05. Control plan providers

» 06. Traceability plan

07. Plan to control temperature
08. Maintenance plan to install equipment and systems
09. Plan to control allergens
10. Plan control products

Sorry, but this post is not available in English

Sorry, but this post is not available in English

Sorry, but this post is not available in English

En la documentació dels projectes de noves activitats alimentàries cal incloure una memòria sanitària.
En el moment de sol•licitar un permís municipal per a l’obertura d’un establiment alimentari, així com per a l’obtenció d’una autorització sanitària de funcionament o per a la inscripció al Registre Sanitari d’Indústries i Establiments (RSIPAC) cal presentar una memòria sanitària de l’activitat que es pretén desenvolupar.
En aquest curs s’exposaran els principis de seguretat alimentària que cal tenir en compte a l’hora de dissenyar un establiment alimentari.

Lloc: Col•legi Oficial de Veterinaris de Tarragona
C. Sant Antoni Mª Claret, 10 43002 – Tarragona

Curs destinat a: Tècnics assessors d’indústries alimentàries.
Enginyers que dissenyen indústries i establiments alimentaris
Tècnics encarregats de la supervisió de projectes i memòries sanitàries

Dates: 2 i 3 de desembre de 2008

Horari: De 16h a 20h

Durada: 8 hores lectives

Places limitades a 20 persones

» Versió per a imprimir el programa del curs

Inscripcions on-line AQUÍ

(more…)