AVHIC

Curs pràctic

Totes les empreses del sector alimentari han de garantir la seguretat dels seus productes en les fases de la cadena alimentària de les quals siguin responsables, des de la producció fins a la venda al consumidor final.

La innocuïtat dels aliments és el resultat de diversos factors, entre els quals s’inclouen el compliment dels requisits legalment obligatoris i l’aplicació de programes d’autocontrol en matèria de seguretat alimentària basats en el Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC).

Lloc: Sala de formació del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona

Dates: 19 i 20 de novembre

Horari: De 16 h a 20 h

Places limitades a 20 persones

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CURS COMPLET - INSCRIPCIONS TANCADES - LLISTA D’ESPERA

La cuina al buit, com a tècnica culinària, suposa una innovació tan en el sector industrial com als establiments de restauració. Els avantatges tan organolèptics com sanitaris d’aquesta tècnica, el fan una opció de present i de futur a indústries i establiments de menjars preparats.
En aquest curs s’expliquen els fonaments de la cuina al buit, per tal d’obtenir productes amb les màximes garanties sanitàries, i millorant les característiques culinàries tradicionals.

Places limitades a 20 persones

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Curs pràctic

En la documentación de los proyectos de nuevas actividades alimentarias es necesaria incluir una memoria sanitaria.
En el momento de solicitar un permiso municipal para l’apertura de un establecimiento alimentario, así como para l’obtención d’una autorización sanitaria de funcionamiento o para la inscripción al Registro Sanitario d’Industrias y Establecimientos (RSIPAC) hace falta presentar una memoria sanitaria de l’actividad que se pretende desarrollar.. En este curso s’expondrán los principios de seguridad alimentaria que hace falta tener en cuenta a l’hora de diseñar un establecimiento alimentario.
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Lugar: Colegio Oficial de Veterinarios de Tarragona
C. Sant Antoni Mª Claret, 10 43002 – Tarragona

Curso destinado a: Técnicos asesores d’industrias alimentarias.
Ingenieros que diseñan industrias y establecimientos alimentarios
Técnicos encargados de la supervisión de proyectos y memorias sanitarias

Fechas: 2 y 3 de diciembre de 2008

Horario: De 16h a 20h

Duración: 8 horas lectivas

Plazas limitadas a 20 personas

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Curso práctico

Después de las propuestas de los asistentes al curso de memorias sanitarias del pasado mes de mayo hemos creído interesando organizar este curso para profundizar en el diseño higiénico de cocinas con un profesional experto en la materia, Eduardo Montes, co-autor del libro “Diseño y gestión de cocinas, manual de higiene alimentaría aplicada al sector de la restauración.

Lugar: Sala de formación del Colegio Oficial de Veterinarios de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona

Dias: 21 i 22 de octubre

Horario: De 16 h a 21 h

Plazas limitadas a 25 personas

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MATERIAL COMPLEMENTARI DEL CURS:

» Reial Decret 3484/2000

» Reglament (CE) 852/2004

» RD 486/1997 seguretat en el treball

Conferéncia - coloquio
La difusión de alertas alimentarias en los medios de comunicación en los últimos tiempos, como la melamina en leches infantiles y caramelos, y las coquinas importadas de Perú con el virus de la hepatitis A entre otras, obliga a gestionar esta información a administraciones, empresas y consumidores.

La información llega de diversas fuentes, pero hay que considerar si el consumidor está suficientmente protegido. Por ésto queremos plantear a expertos en en esta temàtica una serie de interrogantes: ¿Qué se ha de informar?, ¿Quien ha de informar?, ´¿Cómo se ha de informar?, ¿Dónde se ha de informar?. Pero la llave es, ¿La información actualmente nos aporta seguridad?

Os invitamos a participar en el acto, en el que participará:
Vladimir de Semir, periodista científico, director del Observatorio de la Comunicación Científica de la Universitat Pompeu Fabra, con la conferencia “Crisis alimentarias y medios de comunicación”.

y a continuación coloquio con la participación de Margarita Arboix, Directora del Servei Regional a Barcelona de l’Agència de Protecció de la Salut, Marc de Semir, periodista,director de comunicación corporativa de Hospital Clínic de Barcelona, Maximiliano Junquera, responsable de integraciones del sistema de gestión de Leche Pascual SA i Cinta Barrachina, representante de la OCUC (Organització de Consumidors i Usuaris de Catalunya) i un representante de una empresa alimentaria.

Lugar: Colegio Oficial de Veterinarios de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona

Dia: 16 de octubre

Hora: 6 h de la tarde

Para facilitar el intercanvio de información i experiéncias entre los asistentes, uno de los objectivos principales de AVHIC, al final del acto se ofrecerá una merienda mientras podremos seguir las conversaciones

ASISTENCIA LIBRE PREVIA INSCRIPCION

Inscripciones LIBRES on-line AQUÍ

La aplicación de sistemas de autocontrol en las empresas alimenticias basados en el sistema APPCC requiere de unas prácticas y condiciones de higiene, que se tienen que mantener antes y durante de la implantación del Sistema de APPCC.
A lo largo del curso se expondrán y se trabajarán los prerrequisitos que en Cataluña el Departamento de Salud ha establecido como mínimos, y que hacen referencia al documento Guía para el diseño y la aplicación de planes de prerrequisitos editado por la Agencia Catalana de Seguridad Alimenticia.

Lugar: Sala de formación del Colegio Oficial de Veterinarios de Barcelona.
Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona

Dias: 8 i 9 de octubre

Horario: De 16 h a 20 h

Plazas limitadas a 20 personas

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